Модель семейных казачьих ферм на юге России

На фото: клетки для кроликов и отсадочного молодняка

В принятой терминологии семейной считается ферма, на которой нет наемного управляющего, а собственность распределена между членами одной семьи.

На Кубани многие казаки являются владельцами земельных долей. В среднем размер доли равен здесь 4,2-4,7 га. Многие казаки стоят перед выбором: как правильно распорядиться своей собственностью.

Одним из реальных путей является создание семейных ферм.

Свиноводство

В качестве модели для создания семейной казачьей свиноводческой фермы может служить учебно-производственный комплекс «Пятачок» с законченным производственным циклом на 220 свиноматок, открытый в декабре 2005 года на территории учхоза «Кубань» Кубанского государственного аграрного университета. Комплекс оборудован в соответствии с датской технологий выращивания свиней. Ежегодная производственная мощность составляет более 5500 свиней на убой.

Почему именно датский опыт выбран администрацией края в качестве базового и адаптированного учеными аграрного университета для Кубани? Как и в Краснодарском крае, сельское хозяйство является основой экономики Дании. Население Кубани и Дании составляет около 5,2 млн. человек, а площадь этой североевропейской страны почти в 2 раза меньше нашего края. Дания собирает ежегодно около 9 млн. тонн зерна и полностью его использует для животноводства, а растениеводство получает более 20 млн. тонн органических удобрений. При этом Дания входит в десятку самых экономически развитых стран мира, ежегодно экспортируя продукцию в 175 стран. Львиная доля сельскохозяйственного экспорта- продукция животноводства,- ежегодно приносит стране боле 10 млрд. долларов. Дания является общепризнанным мировым лидером по производству свинины...

На наш взгляд, УПК «Пятачок» имеет оптимальные размеры свинокомплекса для развития традиционного кубанского семейного казачьего бизнеса.. Воспроизводство стад свиней на УПК характеризуется получением за последние 4 года 2,4 опоросов от свиноматки при среднем многоплодии 13,8 поросенка по первому опоросу и 14,7 по второму при выходе деловых поросят к отъему в 28 дней 12,6 и 13,4 голов соответственно, что составляет 91% от родившихся. На доращивании от 30 дней до 90 дней и откорме от 90 дней до 150-160 дней сохранность составила 98%. Возраст сдачи свиней с весом 110 кг – 165 дней, при затратах корма 2,7 кг на 1 кг прироста живой массы. Среднесуточный прирост на откорме – 950 г. Обслуживают комплекс 6 человек, каждый из которых может выполнять любые технологические операции от прививок и кастрации свиней до ремонта оборудования и приготовления кормов. Устойчивая рентабельность на уровне 30-42% даже при покупных кормах показывает возможность строительства таких ферм за счет возвратных, т.е. кредитных ресурсов. А современное оборудование делает труд фермера привлекательным с достойной оплатой труда, значительной выше среднероссийских показателей.

Стоимость возведения в «чистом поле» находится на уровне 4,5-5,0 тыс. евро на одну свиноматку, т.е. ферма на 200-250 свиноматок с законченным циклом типа УПК «Пятачок» будет стоить 50-55 млн. руб.

Кролиководство

Другой формой семейного бизнеса на селе могут стать кролиководческие фермы. В развитии рынка крольчатины, на наш взгляд должны быть заинтересованы не только непосредственные производители этого вида мяса, но и региональные администрации для обеспечения диетическим питанием детских дошкольных организаций и школ, торговые организации, мясные магазины и рынки. Мясо кроликов не вызывает аллергии у маленьких детей.

Откровенно скажем: сегодня рынок для крольчатины свободен.

Стоимость и затраты на оборудование кролиководческой фермы по производству аналогичного объема крольчатины почти в восемь раз дешевле, чем свинины, и в 3 раза дешевле, чем для выращивания бройлеров.

В Кубанском госагроуниверситете разработана технология и комплект оборудования современного индустриального кролиководства.

В отличие от старых технологий удалось обеспечить полную механизацию поения, кормления и раздачи корма и уборки помещений от навоза. Отличительными особенностями технологии являются содержание кроликов в блоках клеток с механизированными процессами раздачи корма, поения и уборки экскрементов.

Технология позволяет получать по 7-8 окролов в год и в среднем по 7 кроликов за окрол; достижения живой массы кролика 2-2,4кг за 70-75 дня. Затраты корма составляют 3,5 корм. единиц. Себестоимость крольчатины - 35-45 руб. Уменьшение капиталовложений и расходов на производство за счет экономии корма и использования новых облегченных материалов для клеток. Улучшение условий содержания достигнуто за счет создания микроклимата, приближенного к естественным условиям. Повышение производительности и комфортности труда работников обеспечивается за счет полной механизации основных производственных процессов.

Кролики содержатся в блок-клетках и выращиваются по типу кролик-бройлер 70-75 дней. При достижении веса 2,2-2,4 кг сдаюся на убой. Таким образом, от крольчих получают 7-9 окролов в год или более 50 голов приплода.

Учитывая, что корм для кроликов должен содержать больше клетчатки, чем для птицы и свиней, его стоимость на 15-20% ниже, что положительно влияет на экономические показатели.

Строительство кролиководческой фермы на 300-350 крольчих позволит производить более 42 тонн живых кроликов на сумму около 4,5 млн. рублей. Стоимость такой фермы составляет в среднем 10-12 млн. руб.

Вывод: семейные казачьи фермы будут устойчиво рентабельными со сроком окупаемости от 4 до 5 лет, что является достаточно привлекательным условием для инвесторов и кредиторов.

В.И.Комлацкий, заслуженный деятель науки РФ, профессор, доктор с.-х. наук, зав.кафедрой частной зоотехнии и свиноводства Кубанского аграрного университета