"Секреты" зелёного горошка (Крестьянин №23)

 Не надо ждать, когда на растении овощного гороха созреют все бобы (стручки).

 По своему происхождению растения эти - лианы, и созревание плодов идёт постепенно снизу. Убирают горошек, когда нижние бобы хорошо сформировались и не начали терять свою зелёную окраску. Створки боба в это время сочные и зелёные, что очень важно для сахарных сортов (Жегалова-112, Неистощимый-195, Сахарный-2), у которых в пищу идёт не только зелёный горошек, а весь боб, целиком со створкой.

 А вот сорт Неистощимый-195 можно собирать раньше, не ожидая, когда горошек в бобах хорошо сформируется, а использовать совсем молодую лопаточку с зачаточным горошком для приготовления овощных супов и гарниров.

 Ведь горох - самый ранний овощ открытого грунта, за исключением салатов и других зеленных. Употреблять такой витаминный продукт можно на 10-12 дней раньше, чем самые ранние овощные культуры.

 В зависимости от сорта и погоды горошек можно начинать убирать через 45-55 дней после посева у раннеспелых сортов и через 65-70 дней - у позднеспелых.

Вадим УГЛОВ

Волгоградская обл.