За обе щёчки (Ешь-ка! №5)

 2 молодые морковки, 20-30 г филе индейки, 1/4 яблока, 3 ст.л. молока.

 Тщательно вымойте морковь. Нарежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюлю с филе индейки, залейте водой, накройте крышкой и варите в течение 10 минут. Слейте воду. Очистите кусочек яблока, натрите на терке и потушите в молоке в течение 5 минут. Морковь взбейте с 2 ст. л. молока до консистенции пюре. Подавайте с нарезанным на кусочки филе индейки и яблоком. Молоко можно заменить сливками, некислым творогом или йогуртом либо добавить в морковь немного оливкового масла. Чтобы подчеркнуть вкус моркови, добавьте несколько капель лимонного сока. Вместо моркови также подойдет молодая репа.

 3 моркови, 3 яблока, 1 л молока, 2 ст. л. меда.

 Нарежьте соломкой морковь, яблоки, залейте молоком, добавьте мед и перемешайте.

 500 г рыбы (я брала морского окуня, можно и судака), 5 ст. л. молока, 1-2 ст. л. муки и 2 яйца. Для соуса нам понадобятся: 2 стакана молока, 2 ст. л. муки, кусочек сливочного масла.

 Рыбку сначала отвариваем просто в воде и пропускаем через мясорубку. Потом добавляем молоко, муку, масло, желтки яиц, солим по вкусу. Белки яиц взбиваем отдельно и потом добавляем понемногу в фарш. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и готовим на пару. Соус готовится просто - муку чуть прогреваем на сковороде, добавляем масло. Молоко закипятим и потихоньку введем мучную смесь, постоянно мешая, чуть посолив. Кипятим недолго - минуты 2-3. Получается очень нежная рыба. Только перед приготовлением я несколько раз проверяю, чтобы не было косточек, когда филе еще сырое.