Когда снимать яблоки

Неопытные садоводы часто передерживают яблоки на дереве, и тогда плоды перезревают, осыпаются.

Причём такие плоды теряют свои вкусовые качества, становятся мучнистыми, трескаются и оказываются непригодными для длительного хранения. Кроме того, опоздание со сбором урожая истощает дерево, и это отрицательно сказывается на его перезимовке.

Различают две степени зрелости яблок: съёмную и потребительскую. Съёмная зрелость наступает, когда плодоножка легко отделяется от веточки, мякоть плода становится менее плотной, кожица светлеет, семена приобретают коричневый цвет.

Осенние и зимние сорта дозревают после съёма с дерева и приобретают потребительскую зрелость в процессе хранения. Именно в это время у них появляются характерные для каждого сорта окраска, аромат и вкус. Слишком рано или поздно собранные плоды плохо хранятся, становятся вялыми, безвкусными, поражаются различными физиологическими расстройствами (загар мякоти, побурение, пухлость).

У летних сортов (Грушовка, Папировка, Летнее полосатое и др.) съёмная и потребительская степени зрелости совпадают. При сборе семена у них совершенно белые, но хорошо сформированные, и через 3-4 дня после съёма они окрашиваются.

Оптимальные сроки сбора яблок не только индивидуальны для каждого сорта, но и могут быть разными каждый год - в зависимости от погодных условий. В жаркое сухое лето плоды созревают на 2 недели раньше. Причём у некоторых сортов, например у Мельбы, - не одновременно.

Снимайте яблоки аккуратно, чтобы не повредить их и плодушки - основу будущего урожая. Собирать урожай лучше утром, когда плоды ещё прохладны после ночи. Сразу же переносите их в холодное помещение. Мокрые от росы или дождя яблоки обсушите под навесом, но не вытирайте! Иначе вы уничтожите восковой налёт, необходимый для их хранения.

Пётр Ефимов

Краснодарский край