Кухонька (Копеилка советов №11)

 Постные рецепты без масла

 Салат из картофеля с квашеной капустой

 2 картошки, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г квашеной капусты, 1 луковица, зелёный лук, соль, перец.

 Картофель отварить в мундире, охладить и нарезать кубиками. Соленый огурец также нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В салатнице смешать картофель, репчатый лук, огурец, квашеную капусту, посолить, поперчить и посыпать сверху мелко порезанным зелёным луком.

 Фасолевый суп

 1 стакан сухой фасоли, 2-3 картошки, 1 морковка, 2-3 ст. л. томатной пасты, соль, перец, зелень.

 Фасоль замочить на 8-12 часов, затем залить новой водой и поставить вариться на медленном огне до готовности.  Когда фасоль будет почти готова, заложить в суп порезанный кубиками или соломкой картофель и натёртую на крупной тёрке морковь. Варить суп до готовности овощей. За 5 минут до готовности положить томатную пасту, посолить, поперчить суп и добавить мелко порезанную зелень.

 Чечевица тушеная

 1 стакан сухой чечевицы, 1 морковь, соль, перец, 1 долька чеснока, зелень.

 Чечевицу замочить на 2 часа. Слить воду, залить новой водой и поставить вариться на маленький огонь. Через 15-20 минут добавить натёртую на крупной тёрке морковь и варить еще 15-20 минут до готовности. За 5 минут до конца варки посолить и поперчить чечевицу, добавить мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок и мелко порезанную зелень.

 Сухарики к чаю

 батон, сахарная пудра, корица.

 Белый батон нарезать ломтиками толщиной 0,5 мм. Сахарную пудру смешать с корицей. Каждый ломтик батона посыпать через ситечко сахарной пудрой с корицей. Положить ломтики батона на решетку и поставить в духовку подсушиться на 10-15 минут при среднем жаре.