На здоровье (Ешь-ка! №5)

 В последнее время многих волнует вопрос, впитывает и сохраняет ли организм человека так называемые «токсины», вредные, ядовитые вещества. Организм получает токсины из пестицидов, гормонов, гербицидов и консервантов, которыми обрабатывают продукты. Также считается, что бактерии, вирусы, избыток алкоголя, кофе и других напитков, содержащих кофеин, курение и медицинские препараты, оказывающие огромное влияние на печень, желудок и другие части организма, могут быть токсичны. И если это действительно так, мы должны избавляться от этих токсинов, так как из-за избытка токсинов, человек чувствует себя усталым и больным. Если вы чувствуете себя уставшим или страдаете от последствий нескольких бурных недель и хотите укрепить организм и набраться сил и энергии, рекомендуем вам попробовать очищающую диету. Во время диеты также стоит делать легкие физические упражнения, которые заставляют организм вырабатывать больше жидкости, заставляют печень работать активнее и стимулируют пищеварительную систему к выведению токсичных веществ. Вот несколько советов, которые помогут во время очищающей диеты:

 1. Принимайте молочный чертополох, травяное средство, очищающее печень. Рекомендованная доза - 350 мг три раза в день в течение двух недель.

 2. Выпивайте не менее 2,5 л воды в день, либо минеральной, либо в виде травяных чаев, фруктовых или овощных соков, фруктовых коктейлей, чая без кофеина. Но полностью откажитесь от напитков с кофеином и алкоголя.  Возможно, в самом начале диеты у вас появится головная боль, в таком случае - помассируйте виски лавандовым маслом или примите обычное лекарство от головной боли.

 3. Ешьте как можно больше экологически чистых свежих фруктов и овощей. Это и салаты, и свежие фрукты, и овощные поджарки на оливковом масле, орехи, семечки, йогурты. Приготовление на пару - быстрый и полезный способ приготовления овощей. Избегать надо только картофель.

 4. Старайтесь на время диеты перейти на «постные» белки: чечевица, фасоль, орехи. Потребляйте яйца, курицу, рыбу и немного постного красного мяса без жира. Но избегайте паштетов, пирогов, булочек и жареных блюд, которые плохо перевариваются.

 5. Из крахмалистой пищи вместо хлеба, макарон, картофеля и круп, готовьте рис (желательно, коричневый), который можно добавлять в супы.

 6. Из молочных продуктов, количество употребляемого сыра нужно свести к минимуму, покупайте «живые» йогурты, а масло намазывайте прозрачным слоем (готовить лучше с оливковым маслом, но не используйте слишком много).

 7. Избегайте соль, вместо нее используйте свежие травы, перец и лимонный сок.

 8. Отдыхайте как можно больше. В начале очищающей диеты, скорее всего, вы будете чувствовать себя неважно.  Улучшение наступает обычно во время второй недели. Не переходите резко с легкой, полезной, очищающей диеты на жирную и тяжелую пищу, так как это может привести к тошноте. Вместо этого начинайте маленькими порциями вводить в диету продукты, которые вы не ели две недели. Но еще лучше постепенно полностью перейти на полезное питание. Советуем играть в игру 80:20, где 80% - полезные, питательные продукты, и 20% - угощения.

 300 г белокочанной капусты, 1 сладкий красный перец, 2 вареных яйца, 150 г зеленого горошка, веточки укропа, пучок петрушки, растительное масло, листья салата, лимонный сок и перец черный молотый.

 Сладкий перец помойте, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте тонкими полосочками. Капусту нашинкуйте, после чего выложите в глубокую миску и помните с лимонным соком. В миску с капустой добавьте зеленый горошек, мелко нарезанное вареное яйцо, рубленую зелень петрушки и сладкий перец, все ингредиенты перемешайте, добавьте перец. Перед подачей к столу салат выложите в тарелку, которую предварительно выстелите листьями зеленого салата. Сверху полейте растительным маслом и украсьте веточками укропа.

 1 тушка карпа (200–250 г), 2 луковицы, 2 ст. л. лимонного сока, 1 лимон, 1 вареное яйцо, соль, перец черный молотый. Для соуса: 100 г щавеля, 4 веточки укропа, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, перец черный молотый.

 Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Рыбу почистите, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной проточной водой. Обсушите в полотенце, после чего сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.  Подготовленную тушку выложите на сковороду, добавьте немного воды, веточки укропа и в течение 5–7 минут припустите в духовом шкафу при температуре 180–200°С. Для приготовления соуса промытый щавель мелко нарубите. Затем щавель выложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте специи и варите в течение 10 минут на слабом огне. За 2 минуты до готовности добавьте сметану и измельченную петрушку.