Мясо, шерсть и сыр рокфор

Как сохранить тонкорунное овцеводство - гордость Ставрополья.

Открывая 45-ю краевую выставку племенного овцеводства, первый заместитель председателя правительства Ставрополья Юрий Белый подчерк­нул, что, несмотря на определённый кризис в отрасли, она по-прежнему остаётся одним из ведущих направлений в сельском хозяйстве региона. По поголовью край сегодня находится на третьем месте в России, на степных просторах Ставрополья пасётся 2,2 миллиона овец.

- Овцеводство может и должно быть рентабельным, - подчеркнул Юрий Белый. - Нужно учитывать ситуацию, сложившуюся на рынке, и приспосабливаться к его требованиям, но племенное тонкорунное овцеводство - гордость Ставрополья - необходимо сохранить.

- Ситуация на рынке шерсти катастрофическая, - говорит председатель колхоза-племзавода «Восток» Степновского района Пётр Лобанов. - Мы сегодня продаём килограмм полутонкорунной шерсти по 20 рублей. С одной овцы можем выручить за шерсть не более 200 рублей. Но мясо баранчиков северо-кавказской мясошёрстной породы стоит 150-180 рублей за килограмм живого веса. Это рентабельно, но в целом не покрывает убытков отрасли. В год овцеводство приносит нам 18 миллионов убытка. Такая ситуация с шерстью не только в России, но и во всё мире.

Пётр Васильевич рассказал о своей поездке в Испанию и Францию. На одном из форумов президент Ассоциации овцеводов Испании тоже говорил о невостребованности шерсти. Синтетика вытесняет натуральные материалы по всему миру. Испанские овцеводы даже вывели породу практически бесшёрстной овцы, чтоб не морочить себе голову. Месячных ягнят отбивают от маток и переводят на искусственное вскармливание, а овец доят и молоко используют для приготовления сыра рокфор, который обеспечивает феноменальную рентабельность отрасли.

В «Востоке» сыр рокфор делать не умеют, зато успешно торгуют молодой бараниной и постоянно расширяют это направление. По словам главного зоотехника хозяйства Сергея Гайдашова, хороший доход даёт и племенная продажа. Северо-кавказских баранов охотно покупают представители хозяйств Центральной России, Алтая, Сибири, Казахстана. Их берут для «свежей крови» - обновления породы. Получается очень крупное потомство.

По словам профессора Владимира Целовальникова, ставропольским овцеводам нужно решительней осваивать мясное направление. Молодая баранина высоко ценится на рынке. Например, в Москве за килограмм качественной баранины дают 500 рублей. И разговоры о невостребованности тонкорунной шерсти только отчасти верны. Не нужна плохо выделанная шерсть, которая в основном и преобладает на Ставрополье. Если же по качеству она будет соответствовать мировым стандартам, то и покупатель найдётся. Например, сельхозпредприятие «Вторая пятилетка» из Ипатовского района успешно реализует такую шерсть на внутреннем и внешнем рынках по 160 рублей за килограмм.

В сельхозпредприятии «Полярная звезда» Кочубеевского района успешно разводят овец романовской породы. Завезённые из Ярославской области, они неплохо прижились на юге. Очень плодовиты, дают два раза в год по 5-6 ягнят. У этой породы ценится не сама шерсть, а шкуры, которые идут на производство тулупов и шуб. Романовских овец, по словам бригадира Мехмана Алимурадова, охотно покупают частники из Карачаево-Черкесии, Краснодарского края, за ними даже выстроилась очередь.

На выставке мы встретили и давнего друга «Крестьянина» фермера Владимира Потёмкина из Кировского района. Он присматривал себе баранчика эдельбаевской породы. Этих курдючных овец он скрещивает с мериносами и кабардинской овцой. Получаются помеси, имеющие хороший вес и качественное мясо. Фермер подтвердил, что мясным овцеводством заниматься стоит.

Помимо овец на выставке были представлены молочные козы зааненской породы. Их демонстрировали Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства и фермерское хозяйство «Русь-1» Александра Кулинича. Когда-то мы рассказывали о фермере Александре Кулиниче на страницах «Крестьянина». С тех пор прошло более пяти лет. За это время фермерское хозяйство получило статус племпредприятия и успешно торгует молочными козами. Как рассказывает сын фермера Виталий, за качест­венным поголовьем приезжают со всей России и из ближнего зарубежья. Племенная козочка стоит 17 тысяч руб., козлик - 15. Фермеры производят и молоко. Сдают его на фасовку Будёновскому молкомбинату по 17 рублей за литр. В Москве, кстати, по словам Виталия, литр козьего молока оптом стоит 40 рублей. К сожалению, фермеры не могут реализовать всю продукцию, поэтому значительная часть молока пропадает, что снижает в целом рентабельность этого направления. Но Кулиничи надеются найти новые рынки сбыта.

Информацию о том, что приходит мода на козье молоко, подтвердила и заведующая лабораторией козоводства и пастушьего собаководства НИИ животноводства Светлана Новопашина. Сотрудники института постоянно ездят в командировки по России, помогая желающим завести молочных коз. Последнее время это не дедушки и бабушки, а богатые люди, вкладывающие большие деньги в перспективную отрасль. Ставропольский НИИ - на сегодняшний день единственное государственное учреждение в стране, занимаю­­щееся племенным молочным козоводством. Здесь накоплен богатейший опыт.

Помимо зааненских красавиц институт демонстрировал не менее чудесных животных - пастушеских собак австралийской породы келпи. Эти собачки среднего размера являются великолепными пастухами, способны управляться с большой отарой без помощи человека. Прекрасно проявили они себя при пастьбе коров и даже водоплавающей птицы. Шуст­рые пастушки не могут справиться только с лошадьми и коровами калмыцкой породы, имеющими злобный нрав. Одна из институтских собачек однажды погибла от рогов калмычки.

Кинолог Марина Павлова рассказала интересную историю, как один из жителей ставропольского села купил домой келпи. Теперь эта собачка сопровождает на пастбище самостоятельно не только хозяйскую корову, но и всех бурёнок с этой улицы. А вечером сама же пригоняет скотину в каждый двор. Причём никогда не ошибается, доставляя хозяевам именно их коровку.

Словом, на выставке было что посмотреть. Она ещё раз подтвердила высокий потенциал Ставрополья как овцеводческого края, убедительно доказав, что будущее у этой отрасли есть.