Йоркширские козы и молочные овцы

На международной выставке «Агрофарм-2019» состоялась конференция по молочному козоводству и овцеводству

Одним из основных организаторов и модераторов конференции была секретарь Ассоциации промышленного козоводства доктор сельскохозяйственных наук Светлана Новопашина. С недавних пор Светлана Ивановна представляет ФГБНУ ВНИИплем. Она поделилась с корреспондентом «Крестьянина» своими впечатлениями о конференции, новыми тенденциями в козоводстве и молочном овцеводстве.

Равноправный диалог

Ещё недавно российские козоводы были новичками промышленного производства козьего молока. Поэтому ездили за опытом в Европу, где молочное козоводство – давно состоявшаяся самостоятельная отрасль, перенимали там современные технологии, закупали племенное поголовье. За последние пять лет на отечественном рынке произошёл бум в развитии этой отрасли. У нас появились как крупные современные козьи фермы, так и небольшие семейные предприятия, оснащённые по последнему слову техники. И то, что на конференцию приехали представители нескольких европейских стран, придав ей статус международной, говорит о признании достижений отечественных козоводов.

– У нас даже перед конференцией возникла определённая напряжённость, – рассказывает Светлана Ивановна. – Наши зарубежные партнёры по привычке ожидали, что они будут основными спикерами мероприятия, но когда мы им объяснили, что у нас есть и свои достойные докладчики, которым будет предоставлено не меньше времени, поначалу даже обиделись. Мол, мы вас учили, учили, а вы теперь нам не кланяетесь… Но на конференции состоялся такой насыщенный равноправный диалог, что все недора­зумения отошли на второй план. Полезной информации, уникального опыта было предостаточно с обеих сторон.

Удойней, чем зааненская

– На конференции не было неинтересных выступлений. Но остановлюсь на некоторых, на мой взгляд, знаковых, – говорит Светлана Ивановна. – Это, например, доклад голландского ветеринарного врача доктора Герта ван дер Хайдена. Он подробно проанализировал основные заболевания молочных коз и методику их лечения. Нужно признать, что отечест­венная ветеринария серьёзно отстаёт от зарубежной по части молочного козоводства. Оно у нас никогда не существовало в промышленных масштабах, поэтому нет и такого опыта.

А промышленных козьих молочных ферм становится всё больше. Один из лидеров отрасли – «УГМК Агро» из Свердловской области. Начальник управления производством этой компании Анатолий Коротков подробно рассказал об опыте кормления коз на их предприятии. От кормления зависит и количество, и качество молока. В России пока не сложилась чёткая система составления рационов для разных пород коз в разный период их жизни, поэтому опыт «УГМК Агро», где глубоко продуманы все аспекты производства кормов, был очень полезен для участников конференции.

В продолжение этой темы, по словам Новопашиной, было полезно выступление представителя компании «Сервал» из Франции Оливье Мореля. Эта фирма специализируется на изготовлении заменителей цельного молока (ЗЦМ), которые применяются для выпойки новорождённых козлят и ягнят. Вроде бы, кажется, что может быть лучше материнского молока?

Но опыт промышленного козоводства показал, что у многих детёнышей бывает неадекватная реакция на материнское молоко, которое, бывает, несёт в себе инфекции, иногда его просто не хватает, да и экономически выгодней выпаивать детёнышей ЗЦМ, а молоко пускать на продажу. Французы научились создавать такие заменители молока, что на них козлята и ягнята даже лучше набирают вес, чем на натуральном молоке.

Настоящей сенсацией стало выступление английского фермера Ангуса Велкопольски. Он представил не только подробный материал о выведенной им новой породе коз – йоркширская, но и продемонстрировал эту породу в манеже. По его словам, на создание новой породы ушло 30 лет. Её отличает выдающаяся удойность. За лактацию эта коза может дать в среднем 1 600 килограммов молока, в то время как самая удойная на нынешний момент зааненская порода в среднем даёт тысячу.

– Это, конечно, серьёзная заявка, но ещё предстоит подробней изучить все особенности породы, – говорит Светлана Ивановна. – У нас, например, возникли вопросы по отличимости породы. Любая порода должна иметь чётко выраженные внешние особенности, которые стабильны во всех особях, а у господина Велкопольски у одних особей явно выражены признаки зааненской породы, у других – альпийской. Он утверждает, что на генном уровне стабильность прослеживается чётко. Мы попросили его прислать дополнительный материал, чтобы понять, можем ли мы считать эту породу состоявшейся и рекомендовать её к ввозу в Россию.

И овец будем доить

Третий день конференции был посвящён овцеводству. Если опыта в тонкорунном и грубошёрстном овцеводстве у нас достаточно, то в мясном его ещё маловато. А молочное овцеводство для России – открытая книга. Фрэнк Глори, специалист по молочному и мясному овцеводству, представлявший одновременно Фанцию и Нидерланды, представил в манеже эти породы, рассказал об их особенностях.

Надо сказать, что овечье молоко ещё более питательно, чем козье, и ещё менее аллергенно, то есть его можно рекомендовать детям и взрослым, у которых плохая переносимость белка. А сыры из овечьего молока считаются деликатесом.

В России уже есть несколько ферм, где доят овец и производят сыры из молока этих животных. Когда-то и козий сыр был на наших прилавках в диковинку, а сегодня он востребован определённым кругом потребителей. Понятно, что никогда эти сыры не составят конкуренцию продукции из коровьего молока, как и само молоко, но это уже стабильный сегмент рынка. Так что и овец скоро будем доить. По словам Светланы Ивановны, в козоводство, как и в молочное овцеводство, приходят особые люди. Это, как правило, предприниматели, не связанные ранее с сельским хозяйством, поэтому у них свежий взгляд на отрасль, нет страха перед экспериментами, что весьма полезно для первопроходцев.

Сергей ИВАЩЕНКО
Фото из архива С. Новопашиной