Особенности подбора холодильных камер
Холодильные витрины — вид холодильного оборудования, без которого невозможно оснащение любого предприятия питания. На рынке представлено множество видов холодильных витрин, которые различаются по конструкции, способу охлаждения, объему, габаритным размерам и прочим характеристикам, от которых зависит сфера применения оборудования.
Подбор холодильных витрин — целая процедура, имеющая ключевое значение. Чтобы выбрать вид витрины и модель, подходящую под требования вашего помещения, следуйте несложным правилам.
От формата магазина и назначения торгового зала (самообслуживание или «через прилавок») приобретаются витрины закрытого или открытого типа. В больших супер- и гипермаркетах могут устанавливаться витрины и закрытого и открытого типа. Витрины закрытого типа встречаются в колбасных, мясных отделах, а также в отделах готовой продукции.
При выборе холодильного агрегата учитываются следующие моменты. При площади торгового зала до 400 м² для оснащения подходят витрины со встроенным агрегатом, от 400 до 600 м² — с холодоснабжением выносным, от 600 м² — централизованным холодоснабжением.
Среднетемпературные, низкотемпературные или кондитерские витрины и их количество подбираются в соответствии с ассортиментом продуктов питания и требованиями санитарных правил хранения определенных товарных групп. Под «витринами» иногда понимаются и шкафы со стеклянными дверями, выполняющие демонстративную функцию. Например, морозильный шкаф-витрина или холодильный т.е. среднетемпературный.
Перед покупкой оборудования разрабатывается технологический и инженерный проект торгового зала. Согласно проектной документации и спецификации оборудования происходит расстановка витрин и их подключение.
Температура в помещении — еще один фактор, влияющий на подбор холодильной камеры. Заводы-производители устанавливают диапазон температур, при которых оборудование работает максимально эффективно. Если температурный порог — не более 25°С, то определяется возможность установки системы кондиционирования для теплого времени года.
Дизайн витрин и цветовое решение должны гармонировать с интерьером зала и общим стилем помещения. Витрины, безусловно, должны привлекать внимание покупателей к товару, но они не должны быть слишком яркими или, наоборот, совсем незаметными и неразличимыми в торговом зале.
Как происходит установка витрин?
Холодильные витрины — оборудование полностью готовое к эксплуатации. Это так называемое оборудование высокой заводской готовности. Поэтому дополнительных манипуляций, кроме непосредственной установки, не проводится.
Витрины устанавливаются на пол и подключаются к сети с напряжением 220В. Это немаловажный момент, показывающий, что установку витрин можно осуществлять практически в любом помещении, пригодном для торговли.
Вода, скапливающаяся после оттайки, отводится в специальные емкости в конструкции витрины. Или же отводится через систему канализации при централизованном холодоснабжении. В этом случае, а также при выносном холодоснабжении к витринам от холодильной станции или агрегата подводятся фреоновые трубопроводы и электрический кабель.
Подобные правила к подбору и установке существуют для всего профессионального торгового оборудования, включая холодильное оборудование для продуктовых магазинов. Это поможет вам определиться с видами необходимой техники и ее характеристиками.
Сегодня рынок холодильного оборудования предоставляет огромную возможность для выбора всего самого необходимого при оснащении предприятий торговли и HoReCa. Цены на холодильное оборудование для магазинов дают целый «простор для фантазии», т.к. позволяют приобретать технику как для крупных, так и для небольших организаций, бюджетных и коммерческих.
