Заблуждения о молочных продуктах

•  Молочные продукты помогают худеть...

Действительно, исследования учёных показали, что если ежедневно съедать 15 г сыра, выпивать по стакану нежирного молока и йогурта, то это помогает «сжигать» жиры. Доказано также, что любые продукты, богатые кальцием, способствуют снижению веса.

Но это не значит, что можно есть всё подряд, запивая молоком или йогуртом, и при этом не набирать лишних килограммов. Если вы хотите похудеть, следите за тем, чтобы рацион питания в целом был малокалорийным и не содержал много жиров.

•  Молоко может вызывать аллергические реакции...

Смотря какое молоко. На домашнее молоко от здоровой коровы нечего наводить напраслину. А вот от магазинного молока в пакетах, содержащего химические добавки, могут появляться высыпания, прыщи, угри, особенно если кожа склонна к воспалениям.

•  Всем детям нужно обязательно давать молоко...

Это самое распространённое заблуждение. Бывает, что организм не может переваривать молоко из-за содержащегося в нём казеина. Поэтому если ребёнок упорно отказывается пить молоко, ни в коем случае не надо его заставлять!

•  Молочные продукты снижают риск возникновения рака груди...

Действительно, одно из исследований показало, что, содержащиеся в молоке кальций и витамин D могут снижать риск возникновения рака молочной железы. Но не стоит преувеличивать. Насколько эффективно такое уменьшение риска? И сколько молочных продуктов нужно съедать? На этот счёт учёные пока ничего не могут сказать – требуются дальнейшие исследования.

• Молоко плохо влияет на сердечно-сосудистую систему...

Опять же – смотря какое молоко. Из-за большого количества насыщенных жиров в цельном молоке повышается уровень «плохого» холестерина. Так что чем меньше их в молоке, тем лучше для сердца и кровеносных сосудов. Вот почему все диетологи рекомендуют нежирные или обезжиренные молочные продукты. Регулярное их употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 50%.

• Из всех молочных продуктов самый полезный – кефир...

Да, кефир – прекрасное средство поддержания здоровья и долголетия. Употребление до 0,5 л этого напитка в день приводит к активизации обмена веществ, выведению из организма шлаков, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, печени, почек.

Но не стоит обходить вниманием и другие молочные продукты. Так, ряженка мешает размножаться болезнетворным микроорганизмам. Йогурт укрепляет иммунитет и помогает бороться с аллергией.

Сливки лечебны при гастритах и язве желудка. В сметане в отличие от молока нет лактозы и казеина, она считается диетическим продуктом, и от неё не полнеют (если, конечно, не поглощать по стакану сметаны каждый день). Сливочное масло полезно людям, занятым тяжёлым физическим трудом, а также тем, кто подвержен частым простудам.

Творог упорядочивает обмен веществ, укрепляет кости, улучшает работу нервной системы. Он просто незаменим для детей, беременных женщин и кормящих матерей.

Сыр необходим для нормальной работы всех органов и систем. Плавленый сырок – в отличие от твёрдых сортов сыра – не содержит «плохого» холестерина, зато содержит полезную фолиевую кислоту.

Вымоченная брынза тоже полезна, но при условии, если у вас нет заболеваний желудка, поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей, почек, органов кровообращения, нервной системы.