Экономьте на здоровье! (Ешь-ка! №5)

 4 вареные картофелины, 2 вареные средние свеклы, 2 вареные средние моркови, 2 маленькие луковицы, 2 филе слабосоленой сельди, 500 мл 2,5 % кефира,  2 ст. л. желатина, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. сахара и соль.

 Все овощи потрите на терке. Сельдь порежьте на маленькие кусочки. Желатин замочите в 120 мл воды, выдержите до набухания, потом растопите и немного охладите. В кефир добавьте горчицу, сахар, соль и остывший желатин, все хорошо размешайте. Салатницу выложите пищевой пленкой и положите в нее слоями все компоненты, каждый слой промазывая кефиром. Блюдо должно пару часов постоять в холодильнике.

 Получается много и очень вкусно. Вполне может занять достойное место на вашем столе.

 500 г майонеза, 5 яиц, 2 плавленых сырка, чеснок, зелень.

 250 г майонеза и яйца хорошо взбейте и вылейте на большой прямоугольный противень, смазанный маслом.   Выпекайте в духовке до золотистого цвета. Для начинки возьмите 2 плавленых сырка и чеснок, натрите на мелкой терке, заправив оставшейся половиной майонеза, хорошо перемешайте и смажьте еще не остывший яичный корж.  Сверните рулет, положив его швом вниз, и поставьте в холодильник на два часа (или на ночь). Перед подачей на стол порежьте рулет кружочками и украсьте зеленью.

 6-10 шт. редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л.  яблочного уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. растительного масла, сахарная пудра на кончике ножа, соль, петрушка.

 Редис помойте, порежьте тонкими кружочками и выложите на блюдо «чешуей». Яичные желтки разотрите со сметаной, вмешайте уксус, растительное масло, сахарную пудру, соль по вкусу и можно добавить мелко нарубленные листья редиса. Посыпьте мелко натертыми белками и полейте заправкой. Сверху можно присыпать мелко порезанной петрушкой.

 3 моркови, 3 свеклы, 1/2 стакана изюма, 250 г майонеза.

 Изюм промойте, залив холодной водой так, чтобы вода только покрывала его, доведите до кипения на маленьком огне и снимите. Изюм размякнет и набухнет. Воду из изюма слейте в отдельную емкость и разведите пополам с майонезом - это заправка. Свежие свеклу и морковь натрите на терке, добавьте изюм и все это смешайте с заправкой.