Кухонька (Копилка советов №18)

 Тесто: примерно полпачки масла или маргарина (100-120 г), 2 ст. ложки сметаны (не менее 20% жирности), стакан пшеничной муки, сода (на кончике ножа).

 Все это смешать и раскатать в один корж с бортиком по краям. Противень чуть-чуть смазать маслом.

 Для начинки много репчатого лука (5-8 крупных луковиц) мелко порезать (можно кольцами, можно порубить помельче) и обжарить на растительном масле до золотистости-прозрачности.

 Когда начинка слегка остынет, выложить её на корж. Оставшуюся сметану (на пирог как раз хватает стандартной упаковки 250 г), 3-4 яйца, тертый сыр (примерно стакан) размешать вилкой, добавить чуть-чуть красного перца  и вылить на корж поверх лука.

 Пирог выпекать до румяной корочки.

 2 не очень солёные селёдки, 3 луковицы, 1,5 средние морковки, 2 ст. л. томат-пасты, майонез.

 Селёдки очистить от костей, полученное филе мелко порезать. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на тёрке и спассеровать с томат-пастой. Зажарку откинуть на дуршлаг. Пережаренные овощи перемешать с мелко порезанной селёдкой и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью петрушки и укропа.

 Полученную смесь можно намазать на батон и подать в виде бутербродов.

 0,5 пачки сливочного маргарина, 0,5 чайной л. без верха соды, погашенной уксусом, 1 стакан муки.

 Замесить тесто (чтобы было удобно маргарин смешивать с мукой, можно натереть его на крупной терке) и положить в холодильник на 30 минут.

 Для начинки смешать 0,5 стакана сахара, 2 пачки творога по 200 г (5-9% жирности), соль, ванилин, 2-3 яйца, 250 г сметаны. Яйца предварительно взбить с сахаром.

 Вынуть из холодильника тесто и разделить на 2 части (побольше и поменьше). Кусок, который побольше, потереть на терке в форму для запекания, затем выложить начинку и натереть остальной кусок теста поверх начинки.

 Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Как только запеканка зарумянится, можно доставать.