На Дону хотят сделать массовым производство чёрной икры

Совместный проект по производству осетровых реализует ЮНЦ РАН и Торгово-промышленная палата Ростовской области.

ЮНЦ предоставляет свою технологическую базу, а ТПП - находит заинтересованных инвесторов. Технологии ЮНЦ позволяют значительно сократить время для производства чёрной икры: для этого понадобится всего несколько лет и заняться этим производством может любой фермер. В области уже есть несколько примеров успешной работы фермерских хозяйств в этой сфере: ООО «Дон Рыба» (Зерноградский район), ООО «Луч» (Азовский район»), ООО «Донской осётр» (Ростов-на-Дону), ЗАО «Казачка» (Аксайский район).

Как единодушно считают учёные и представители общественного объединения, сложности в реализации таких проектов связаны сейчас не столько с технологической базой или финансовыми средствами, сколько с вопросом сбыта продукции. Рынок чёрной икры сейчас практически монопольно занят астраханскими производителями. Однако, если донские фермеры объединят свои усилия по производству и продвижению икры, на Дону появится ещё одно значимое сельхознаправление.