Картофельная эволюция

Фермеры и предприятия отвоёвывают рынок «второго хлеба» у частников

В течение последних трёх лет в стране отмечается устойчивый рост производства картофеля. При этом посевные площади в целом остаются на одном уровне. Наибольший прирост урожайности отмечен в КФХ и сельхозпредприятиях.

Переломный период

Долгое время лидером производства картофеля в России являлись личные подсобные хозяйства. Это представляло ряд сложностей для развития отрасли: ЛПХ используют экстенсивные технологии без возможностей значительного увеличения урожайности, а главное, они производят продукцию преимущественно для себя и испытывают сложности со сбытом. Однако в ближайшем будущем такая расстановка сил может измениться.

По данным Федеральной службы статистики, в 2015 году посевные площади под картофелем в хозяйствах всех категорий увеличились на 0,8% (по сравнению с 2014 годом). Прирост урожайности в целом по стране составил 6,4%. Лидером по валовым сборам картофеля стали КФХ: здесь урожайность выросла на 18,4%. На втором месте – сельхозпредприятия (18,2%). В ЛПХ сборы картофеля выросли всего на 2,7%.

Если говорить о количестве собранного урожая, пальма первенства пока по-прежнему принадлежит подсобным хозяйствам населения: на их долю приходится 77,6% (в 2014 году приходилось 80,4%). На долю КФХ приходится 8,6% (в 2014 году – 7,5%). На долю сельхозпредприятий – 13,8 (в 2014 году – 12,1%).

По мнению экспертов, эти данные могут свидетельствовать о переломном периоде в развитии отечественного картофелеводства. Благодаря запрету на ввоз картофеля из ряда зарубежных стран выращивание картофеля стало выгодным для российских производителей. А повышение уровня механизации в картофелеводческих хозяйствах способствовало снижению затрат и существенному росту валовых сборов продукции.

Летние посевы – перспективней

Заместитель директора по инновационным проектам ВНИИ картофельного хозяйства им. Лорха Виктор Старовойтов считает выращивание картофеля высокорентабельным бизнесом. При грамотном подходе к выбору агротехнологий, подбору техники, организации хранения и сбыта предприятия могут получать до 100% прибыли в год. Урожайность в таких хозяйствах может превышать среднее по стране значение (10-12 т/га) в три раза (до 36 т/га). 

Механизация процесса выращивания картофеля помогает значительно повысить производительность хозяйств, – согласен Илья Попов, исполнительный директор ГК «Агротехник» (дилер компании Grimme в Ростовской области). В последнее время производителей к этому подталкивает не только экономика, но и ряд других факторов.

– Весенние дожди в Краснодарском крае, а в этом году – и в Ростовской области не дают вый­ти в поле и срывают сроки посева раннего картофеля, – отмечает Илья Попов. – Из-за этого южные хозяйства теряют возможность реализовать раннюю продукцию. Эту нишу занимает импортная продукция: из Азербайджана, Египта и Израиля.

Вместо ранних посевов всё больше хозяйств практикуют выращивание позднего картофеля с посадкой 20 июня – 10 июля. Этот приём даёт аграриям немало преимуществ.

– В это время, как правило, уже заканчивается лёт насекомых – разносчиков болезней картофеля, таким образом, аграрии получают более чистый картофель, – рассказывает Илья Попов. – Кроме того, растение с малой вегетативной массой легче переживает традиционный пик жары, который приходится на юге России как раз на это время. Зато в августе устанавливается комфортная для вегетации температура: 20-27 градусов. Таким образом аграрии получают сильные и не повреждённые вредителями посевы.

Человеческий фактор – к минимуму

По словам Ильи Попова, такой приём практикуют сельхозпроизводители Ростовской области на протяжении 4-5 лет: «Манитек», «Исток-1», КФХ Юзефов, «Шахаевское», «Нива». Урожайность летних посевов обычно на 5-7 тонн выше, чем весенних. Но и этот метод не лишён недостатков.

– Уборка летних посевов картофеля приходится на начало заморозков и сезон дождей. Это требует от производителей сокращать срок уборки за счёт увеличения парка уборочной и складской техники, – говорит Илья Попов. – В хозяйствах юга страны обычно уборка картофеля проводится двумя методами: ручным (с использованием картофелекопателей) или полностью автоматизированным (с использованием комбайнов и приёмных линий).

Сегодня компания Grimme предлагает широкий выбор картофелекопателей навесных серии WH и более профессиональных, прицепных серии WR200 с выбросом картофеля назад и в бок.

– При использовании картофелекопателей хозяйства вынуждены использовать ручной труд: люди собирают выкопанный картофель и раскладывают его в мешки. Такая технология считается менее травматичной для клубней, при этом картофель с поля уже выво­зится фасованный, – рассказывает Илья Попов. – Но проблема с поиском рабочей силы в сельском хозяйстве давно известна. Прежде потребности хозяйств в работниках закрывали мигранты. С 2013 года миграционное законодательство планомерно ужесточается, и хозяйствам сложно организовывать уборочные работы. Из-за этого интерес к автоматизированной уборке комбайнами растёт.

В 2015 году на полях Калининского района Краснодарского края был испытан картофелеуборочный комбайн Grimme SE 75-20. Это комбайн с бункером, но в Калининском районе его оборудовали системой фасовки картофеля в мешки. Таким образом, хозяйства получают готовый к реа­лизации товар прямо с поля без использования ручного труда. При уборке поля комбайном задействовано всего семь человек, производительность составляет до 30 тонн картофеля в течение рабочей смены.

По словам Ильи Попова, автоматизировать возможно и процесс посадки пророщенного картофеля с помощью картофелепосадочных машин Grimme GL и GB. Сажалки серии GL оборудуют специальной платформой для установки ящиков или мешков для пророщенного картофеля. Операторы высыпают клубни на транспортёрную ленту, та подаёт посадочный материал непосредственно на ложечку и затем в сошник. При таком принципе работы нежные ростки на клубнях не травмируются.

– Применение картофелепосадочных машин позволяет сократить количество работников с 30 человек до четырёх, кроме того, машина протравливает клубни перед посадкой, обеспечивая защиту от болезней и насекомых. Одновременно вносятся удобрения для быстрого старта вегетации растений, – объясняет Илья Попов.

Расходы на автоматизацию производства могут составить от 300 тысяч руб­лей на гектар. 

Дом для картофеля

Вопрос, который на протяжении многих лет волнует производителей картофеля: какую ширину междурядий выбрать. В советское время картофель сажали с междурядьем 70 см, такие машины ещё можно встретить в некоторых хозяйствах. Современная техника рассчитана либо на междурядье 75 см, либо на 90 см.

– Гребень – это как дом для картофеля. Считается, меньше дом – меньше детей, – говорит Илья Попов. – При ширине междурядья 75 см гребень получается меньше, чем при ширине междурядья 90 см.

Представитель ВНИИ картофельного хозяйства Виктор Старовойтов считает, что при ширине междурядья 75 см трактор повреждает часть растений, чего не случается при ширине междурядья 90 см. Американскую технологию (90 см) предпочитают и некоторые переработчики картофеля, в частности компания Frito Lay, закупающая продукцию в Ростовской области. По их мнению, выращенный таким образом картофель отличается лучшим качеством (в нём меньше попадается зелёного картофеля, непригодного для производства чипсов).

– При выборе техники хозяйству нужно определиться заранее, какую ширину междурядий оно выберет: техника не позволяет её менять, – говорит Илья Попов. – Среди хозяйств Ростовской области и Краснодарского края есть те, кто сеет по двум технологиям, но даже они не могут в точности сказать, какая из двух систем перспективней. При ширине междурядья 75 см гребень хоть и получается меньше, но ряды картофеля быстрее смыкаются, за счёт чего рост сорняков сдерживается. Хозяйство применяет меньше гербицидов, культурные растения не угнетаются химическими средствами защиты. С другой стороны, техника, рассчитанная на ширину междурядий 90 см, более производительна и позволяет обрабатывать большую площадь за единицу времени. 

Компания Grimme производит технику c шириной междурядий как 75, так и 90 см. Одна из новинок на российском рынке – плиты для гребнеобразователей с шириной междурядий 75 см серии XL.

Они позволяют увеличивать объём гребней, что способствует увеличению количества и качества клубней.

Переработка – чистое поле

По мнению Ильи Попова, тенденция роста урожайности в КФХ и сельхозорганизациях в ближайшее время сохранится. Однако её сдерживает отсутствие перерабатывающих мощностей. По данным Картофельного союза, в России глубокой переработке подвергается 0,5% картофеля. В Голландии и Германии этот показатель превышает 50%.

– На успех развития отрасли влияют погодный, человеческий и экономический факторы, – считает Илья Попов. – Погодные риски на юге страны помогает нивелировать система орошения.

Влияние человеческого фактора сводит к минимуму применение современной техники. Экономический фактор остаётся пока единственным неподконтрольным производителям.

По мнению эксперта, сельское хозяйство перестало быть социальным предпринимательством, это доходный бизнес. В свою очередь, картофель всегда был и остаётся высокорентабельной культурой, требующей больших вложений и особого внимания к агротехнологии. Те хозяйства, которые умеют планировать бизнес, быстро окупают вложения. Но ещё более перспективны проекты по глубокой переработке картофеля: производству чипсов, крахмала, патоки или просто замороженных овощей. «Переработка – чистое поле, кто первый на него придёт, пожнёт основные плоды», – считает Илья Попов.

Инга СЫСОЕВА