Полюбите красную сёклу! (Крестьянин №6)
Если резко падает уровень гемоглобина в крови, начинается анемия, следует ежедневно есть красную свёклу в любом виде - и в варёном, и в сыром, а также пить сок с добавлением мёда. Через несколько месяцев о малокровии вы совсем забудете.
Не случайно ещё 2,5 тысячи лет назад древнегреческий врач Гиппократ включил этот ценный овощ
в список лекарственных растений. Уже в те далёкие времена квашеной красной свёклой успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные воспаления и многое другое. А в XVII веке доктор Парацельс первым начал использовать данный овощ при заболеваниях крови.
На пути многих болезней свекла выставляет «красный стоп-сигнал»: свои красящие пигменты - флавоноиды. Они-то и повышают уровень гемоглобина, стимулируют образование эритроцитов, а также снимают сосудистые спазмы, повышают прочность капилляров, снижают артериальное давление.
Корнеплоды свёклы содержат сахара, органические кислоты, белок, пектины, каротин, витамины С, В1 и В2, Р и РР, минеральные соли. По содержанию йода она - лидер среди всех овощей и потому широко используется в профилактике и лечении гипотиреоза (заболевания щитовидной железы, вызванного недостатком йода).
Кроме того, свёкла благоприятно воздействует на работу почек и печени.
Она нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря содержанию витамина U (есть и такой!) она помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диабетики ценят её за высокое содержание цинка, который продлевает действие инсулина.
Свёкла также улучшает память при атеросклерозе, используется при лечении неврозов и бессонницы, выводит из организма токсины и тяжёлые металлы.
В середине ХХ века учёные установили, что её полезно применять для профилактики и для лечения онкологических заболеваний.
Безусловно, для максимального лечебного эффекта лучше готовить сок из сырой свеклы. При этом следует соблюдать следующие правила. Ни в коем случае нельзя пить только что отжатый сок, так как в нём содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом, что может вызвать тошноту, рвоту, общую слабость. До употребления сок должен не менее двух часов постоять в холодильнике.
Принимать сок нужно ежедневно в течение трёх-четырёх недель по 1 стакану в день, за 10-15 минут до еды, в слегка подогретом виде. И нельзя его ничем заедать или запивать. Для улучшения вкуса можно добавлять немного сока чёрной смородины, гранатового или вишнёвого, в которых также содержатся флавоноиды.
При повышенном артериальном давлении, простудах, гриппе хорошо помогает сок, смешанный с мёдом.
