Шесть правил современного питания (Ешь-ка! №3)

 Все мы радуем себя время от времени калорийной пищей или шоколадкой к чаю. Но это не значит нарушение здоровой диеты. Просто соблюдайте необходимые правила - и вы без угрызений совести сможете разрешать себе иногда что-то особенно вкусное.

 *Фрукты и овощи

 Фрукты и овощи играют огромную роль в предотвращении многочисленных заболеваний, но сложно уследить, чтобы все члены семьи получали свои пять необходимых порций фруктов и овощей в день. Наловчитесь незаметно добавлять фрукты и овощи в их ежедневный рацион. Например, порция консервированной фасоли в томате, спагетти в томатном соусе (который тоже считается как 1 порция овощей), бокал фруктового сока, столовая ложка изюма вместе с кукурузными хлопьями на завтрак, маленькая баночка консервированных фруктов на десерт или пицца с кусочками ананаса - все это считается за одну порцию.

 *Выбирайте  правильное печенье

 В среднем мы съедаем по 11 кг печенья в год - это примерно 55 упаковок ! Если вы не можете от них отказаться, выбирайте печенье с низким уровнем жиров.

 *Сосредотачивайтесь на еде

 Пит Коен, создатель мотивационного способа похудения, уверяет, что за едой никогда нельзя читать, смотреть телевизор, разговаривать или работать. Вы сосредотачиваете внимание на том, что делаете, и еда уходит на второй план. В результате вы неизбежно съедите больше, чем нужно, при этом так и не распробуете блюдо и останетесь голодными и недовольными.

 *Углеводы

 Ешьте больше продуктов, богатых углеводами (макароны, фасоль, чечевицу, геркулес, овес, фрукты и хлеб с зернышками). Исследования показали, что продукты, богатые углеводами, стимулируют инсулин, гормон, помогающий уменьшить количество жиров в организме и предотвращающий диабет.

 *Выбирайте правильные полуфабрикаты

 Сейчас существует множество готовых замороженных полуфабрикатов, которые нужно только разогреть дома.  Внимательно читайте информацию на коробках и выбирайте не очень жирные и калорийные продукты.  Ориентируйтесь на:

менее 20 г жиров

менее 5 г сатурированных жиров

менее 400 ккал (на это обращайте внимание, если вы придерживаетесь диеты)

низкое содержание соли.

 Для женщин рекомендуется съедать в день не больше 5 г соли.

 *Покупайте только то, что нужно

 Начните правильную политику закупки продуктов в магазинах, и начало здоровому образу жизни будет положено.   Две трети покупки должны составлять растительные продукты (одна треть - овощи и фрукты, вторая треть - хлеб, макароны, рис, бобовые и картофель). Последняя треть - свежее мясо, рыба и низкокалорийные молочные продукты.

 Салаты на здоровье!

 *Салат «Сплошные витамины»

 1 крупная свекла, 1 стакан квашеной капусты, 3-4 ст. ложки растительного масла, лук репчатый или зеленый по вкусу, перец.

 Вареную свеклу порежьте соломкой, добавьте квашеную капусту (если капуста слишком кислая, ее можно промыть кипяченой водой и отжать) и мелко порезанный лук, поперчите, заправьте растительным маслом (можно майонезом).

 *Салат «Хочу добавки»

 В эмалированную миску сложите слоями: нашинкованную свежую капусту, чеснок, порезанный тонкими дольками, морковь, тертую на крупной терке. Капусты и морковки понадобится в равных пропорциях (по 0,5 кг), а чеснока намного меньше (1 головка). Слои чередуйте несколько раз и залейте все это маринадом, для которого возьмите: 1 л воды, 2 ст. ложки соли с верхом, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла, лавровый лист, черный перец горошком. Все компоненты перемешайте в кастрюле, доведите эту смесь до кипения и залейте горячим маринадом приготовленные овощи. Когда все остынет, ваш салат готов, но если дать ему настояться сутки, то станет еще вкуснее.

 *Салат «Яблочко»

 200 г редьки, 200 г яблок, 1 красный сладкий перец, 4 зубчика чеснока, 80 г майонеза.

 Очищенные редьку и яблоки нарежьте соломкой, смешайте с мелко нарезанным перцем и толченым чесноком, полейте майонезом.

 *Салат с медком

 Пропорция продуктов зависит от вашего вкуса. Нашинкуйте свежую тыкву и яблоки. Добавьте немного нарезанного с цедрой лимона или сока от него. При желании можно добавить туда же грецких орехов. Заправьте небольшим количеством меда и сметаны, посолите по вкусу. Салат готов.

 Полезный десерт

 *Чернослив, фаршированный творогом и орехами

 500 г крупного чернослива, 150 г творога, 2 желтка, 1,5 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. меда, 150 г орехов грецких, ванилин.

 Протрите творог через сито, вбейте желтки, добавьте мед, манку и ванилин, перемешайте, добавив орехи.  Начините смесью черносливины, выложите их на противень, слегка смазанный маслом, и поставьте в духовку на 10 минут при 180 градусах. Можно полить еще горячий чернослив сметаной, йогуртом. Чтобы уменьшить калорийность и вредность, нужно, конечно, брать обезжиренный творог.