Изысканный обед за 40 минут (Ешь-ка! №3)

 Порадуем себя и друзей оригинальным обедом, который к тому же несложно приготовить. Засекайте время!

 Куриное филе, фаршированное сыром

 4 куриных филе, 1/2 банки маслин без косточек, мелко порубленных, лимон, 2 ст. л натертого сыра, 5-6 ст. ложек майонеза, соль, перец по вкусу, оливковое или растительное масло (для жарки).

 Порубленные маслины смешайте с мелко порезанной цедрой лимона и сыром. Куриное филе разрежьте вдоль.  Положите смесь из маслин, цедры и сыра на разрез, сложите и заколите деревянной зубочисткой. Обжарьте до готовности. Соус к блюду готовим так: майонез смешайте с оставшимися маслинами и каплей лимонного сока.  Идеальный гарнир - отварная фасоль.

 Суп-пюре из брокколи                с ореховым маслом

 1 л бульона, пакет замороженной капусты брокколи, 200 мл сливок, 1/2 пачки сливочного масла, горсть молотых грецких орехов, горсть порубленной зелени, соль, черный молотый перец.

 Брокколи отварите в бульоне, затем измельчите в кухонном комбайне в пюре. Пюре вылейте в кастрюлю, добавив сливки, доведите до кипения. Дайте покипеть минуту, постоянно помешивая. Посолите, поперчите. Размягченное масло выложите в мисочку и перемешайте с орехами и зеленью. Руками сделайте из масла колбаску 2 см в диаметре, заверните в пленку и до подачи подержите в морозильнике. Перед подачей нарежьте ломтиками и положите в каждую тарелку.

 Для тех, кто не хочет экспериментировать с экзотичной брокколи, предлагаем следующий не менее оригинальный супчик.

 Французский луковый суп

 1 кг репчатого лука, 4 ст. л. сливочного масла или маргарина, перец, 1/2 л мясного или костного бульона или воды, 10 ломтиков белого хлеба, 4 ст.л. тертого сыра, соль.

 Нарежьте лук кольцами и слегка обжарьте в половине количества масла. Посыпьте его перцем. Добавьте мясной бульон, посолите и прокипятите лук в течение 15 минут. Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле. Разлейте суп в огнеупорные мисочки, вложите в него ломтики поджаренного хлеба, посыпьте толстым слоем тертого сыра и поставьте запекать в духовку, пока не подрумянится сыр.

Вуаля! Обед на столе.