Курочка для кунака

Фермерские бройлеры нашли своего покупателя.

К фермеру Николаю Позднякову как-то наведался чиновник администрации: «Собираюсь на пенсию. Решил по твоему примеру птичий бизнес открыть. Говорят, выгодное занятие. Не поделишься секретами?» Николай Николаевич повёл гостя по территории, показывая и рассказывая. По мере углубления в тонкости визитёр всё больше мрачнел, пока вдруг не выпалил: «Да пропади оно пропадом!» Хлопнул дверью лимузина и был таков.

Живьём будем брать!

С аналогичными отзывами покидали птицеферму бывшие её хозяева, успевшие наломать здесь дров. После того как колхоз отказался от цыплят, в корпусах растили бройлеров адыгейцы, затем силился разводить хохлаток богатый горожанин. Николай Поздняков выкупил помещения три года назад, когда их уже начали растас­кивать по кирпичику. Не боялся, как предшественники, обанкротиться?

- Я знал, почему каждый из них прогорел, - отвечает Николай Николаевич. - Для колхоза это было что-то вроде подсобного производства, где держали шесть сотен птиц. Какая тут рентабельность? Адыгейцы начали резво, но доходов не поделили. А горожанин пытался наладить сложное дело по телефону, из своей далёкой квартиры - курам на смех.

К моменту покупки корпусов Поздняков уже сам был птицеводом со стажем. Восемь лет назад рядом со своей фазендой соо­рудил курятник на 9000 голов, оснастив его стареньким отечественным клеточным оборудованием. Брал суточных цып­лят на крупной птицефабрике по соседству, откармливал за 40-45 дней до 2-2,5 кг и сбывал живьём всем желающим. Несмотря на приличный выбор курятины в наших магазинах, желающих оказалось предостаточно. Это, разумеется, рыночные торговцы. Они держат дома откормленную птицу и поставляют свежие тушки на прилавок по мере необходимости. Есть специалисты, которые берут цыплят для приготовления тушек в небольших домашних коптильнях. Им тоже требуется товар свежий и понемногу. Наконец, появились селяне, которые покупают по 30-50 взрослых бройлеров, чтобы кормить ими свои семьи.

- Крестьянам наша птица интересна как вовремя получившая прививки от всех болезней и прочно вставшая на ноги, - включается в разговор супруга фермера Наталья Александ­ровна. - Риск потери таких цып­лят на сельском подворье минимален. Хозяин держит их ещё два-три месяца, откармливая до пяти-шести килограммов.

Но самая интересная ниша связана с кунаками из соседней Адыгеи (от ближайшего райцентра Кошехабля до фермерской усадьбы всего 20 км). В этой, как и в других республиках Северного Кавказа, многие национальные блюда готовят именно из курицы.

- Причём для соседей имеет важное значение, кто и как забил птицу, соблюдены ли при этом мусульманские традиции, - поясняет Николай Николаевич. - Цыплёнок, разделанный на крупной птицефабрике, им никак не годится. Нужна живая курочка, которой дома займётся специалист.

Уважение ценится дорого

Словом, покупая бывшие колхозные корпуса, Поздняков точно знал: сбывать живой товар есть кому, а бройлерные фирмы ему не конкуренты. Поэтому оснащать помещения после ремонта решил хорошим импортным оборудованием. Первый птичник на 17 тысяч цыплят разовой посадки уже работает с прошлого года. Санитарные правила на ферме строгие. Тем не менее хозяин разрешает мне, потоптавшись в шелухе дезбарьера, заглянуть в корпус. Справа на входе бытовка, где дежурит единственный работник Ренат. Главная его забота - следить за компьютером на стене. Прибор показывает всё: от температуры и влажности в корпусе до наличия кормов и воды у белобрысой оравы за стеной. Они там бродят по полу, устланному подстилкой из той же подсолнечной шелухи, и нагуливают вес. Если климат регулируется автоматически, то запас комбикорма и питья надо периодически пополнять, иначе - крышка. Впрочем, физических усилий от Рената не требуется. Корм в бункер привезёт тракторист, а вода - через кран. Поэтому большая часть суточного дежурства работника - у телевизора или на диване.

- К осени оснастим линиями кормления и поения второй такой же корпус, - говорит Николай Поздняков, - и выйдем на 40 тысяч голов разовой посадки. Это оптимальный показатель, для его обеспечения у нас всё есть. А затем переоборудуем птичник, что строили сами.

- Давно пора, - считает Наталья Александровна. - В корпусе с французской начинкой я чувствую себя человеком - с уважением к работнику сделано. А из старого птичника выхожу, как кошка с помойки.

Затраты на оснащение корпуса напольным импортным оборудованием выливаются в полтора-два миллиона банковских кредитов. Тем не менее Поздняков подсчитал: расходы через пару лет окупятся. Дело действительно прибыльное. Из-за отсутствия конкурентов?

- Конкуренты есть и у нас, - возражает Николай Николаевич. - Привлекаем клиентов качеством и доступной ценой. Наши курочки натуральной желтизны. Для одних - банальные истины, для других - кошмар

Натуральной - значит, полученной за счёт солидной дозы кукурузы в комбикорме. А какие бывают ещё? Оказывается, некоторые торговцы опускают ощипанную и разделанную курицу в специальный раствор с красителем. При этом порой переборщат, и тушка получается неестественно яркая. Другие подмешивают специальные химикаты в корм, что тоже даёт обманчивый эффект.

Мастеров втереть очки нынче всюду хватает. Поэтому Поздняков даже комбикорм готовит теперь сам, убедившись: покупные смеси не позволяют получить ни желанных привесов, ни плотности мяса. Скажем, некоторые производители насыщают свой комбикорм без меры дешёвым ячменём, а это - рыхлая, непрезентабельная курятина. Зерно и подсолнечник для кормосмесей фермер выращивает сам. Пущенные на мясо пшеница, кукуруза и ячмень вдвое поднимаются в цене. В свою очередь, птицеферма помогает повышать плодородие полей. Десятки гектаров каждый год получают навоз из-под хохлаток. Всё здесь взаимосвязано.

Под занавес нашего разговора спрашиваю про несостоявшегося птицевода из администрации. Что же заставило гостя дать дёру?

- И сам не знаю, - удивляется Николай Николаевич. - Нервничать он начал, когда я стал рассказывать про риски. Скажем, болезнь Ньюкасла выкашивает всё поголовье птичника за каких-нибудь три-четыре часа. Если, конечно, вовремя не провакцинировал или вакцина оказалась - дрянь. А это сотни тысяч убытка. Тот же результат, если в мороз или жару вырубят электричество. У нас это бывает. Поэтому я дизельный генератор всегда наготове держу. И зарядку аккумулятора постоянно проверяю. Однажды зимой обесточили, так я с факелом в корпус бежал и всё молился: «Господи, не подведи!» Слава богу, генератор включил, цыплят спас. Но это ведь банальные истины, они известны каждому птицеводу.

ст-ца Родниковская, Курганинский р-н,


Краснодарский край