Как вырастить китайскую капусту и кресс-салат
Их выращивают ради быстрого получения витаминной зелени - она появляется уже через 15-40 дней после посева.
У этих однолетних растений много общего. Их можно сеять самостоятельно и как уплотнитель в защищённом и открытом грунтах. В межсезонье они хорошо растут в комнатных условиях.
Наиболее урожайная из этих культур - пекинская капуста, а самая скороспелая - кресс-салат. Им нужна лёгкая, плодородная, достаточно увлажнённая (но не переувлажнённая!) почва. Любят они хорошее освещение, но мирятся с небольшим затенением. Уход за скоростными зеленными прост: прополки, рыхления, при необходимости - поливы и подкормки.
Однако все эти растения непригодны для летнего выращивания, так как при длинном световом дне и высоких температурах они быстро переходят к стеблеванию, а их листья грубеют и становятся непригодными к употреблению. Летом такие растения можно использовать буквально в течение нескольких дней, как только появятся первые листочки.
Обычно же их выращивают либо в первой половине зимы (начиная с февраля), ранней весной (до середины мая) или в конце лета (с августа). Чтобы обеспечить зеленной «конвейер», следует сеять эти замечательные овощи понемногу через каждые 10-15 дней. И сразу убирать, как только подрастут.
Скороспелые зеленные достаточно холодостойки и морозостойки, семена начинают прорастать уже при +3...+5 °С. В открытый грунт их можно сеять до 15 мая.
Оптимальная температура для развития растений составляет +15...+22 °С.
Салатную горчицу у нас выращивают незаслуженно мало. Листья у неё нежные, волнистые, слегка опушённые, с приятным, слегка горьковатым вкусом. Используют их как салатную зелень в смеси с другими овощами и как свежую приправу к мясным и рыбным блюдам.
От посева до уборки листовой горчицы - всего 15-20 дней. Выращивать её можно и в защищённом, и в открытом грунте. На грядках высевайте её ленточным двух- и трёхстрочным способом. Расстояние между лентами - 50 см, между строчками - 20 см. В фазе двух-трёх листьев растения прореживайте, оставляя между ними расстояние 6-8 см.
Для открытого грунта рекомендуются сорта Салатная 54 (скороспелый), Волнушка, Краснолистная, Ладушка, для защищённого - Муравушка.
Особого разговора заслуживают китайские капусты. У нас распространены две формы: пекинская капуста (петцай, она более урожайна) и китайская (пакчой). Обе - листовые, образуют крупные разрезные листья до 60 см длиной (но встречаются и образующие рыхлый кочан).
В защищённый грунт семена китайской капусты высевают из расчёта 2-3 г при площади питания
5 x 5 см под маркёр или сеялкой точного высева, соблюдая оптимальную влажность почвы и воздуха. Через месяц капусту можно использовать в пищу.
В открытый грунт семена высевают с 15 апреля по 15 мая. Во время прополок и рыхления удаляют (и используют в пищу) лишние экземпляры, чтобы расстояние между растениями оставалось около 15 см в ряду.
Галина НЕСТЕРОВА
Ставропольский край
