Сад и огород в зимнее время

Зимой особенно хочется свежей зелени. Не из магазина, подкормленной химикатами, а своей. И чтобы она росла под рукой – маленький огород на подоконнике. Срезал веточку – и в суп. Посаженные в цветочные горшки пряно-ароматические травы выглядят на окне как обычные комнатные растения. Тем более что часто они декоративные и никакого особого ухода не требуют.

Ароматные травы ценились во все времена. Их употребляли в пищу, использовали как лекарство. Многие из них можно вырастить дома зимой. Из свежей зелени можно готовить и в холода различные кисели, супы, компоты, украшать праздничные блюда, десерты из ягод и фруктов. Достаточно один раз приготовить десерты пошагово и они займут достойное место на вашем столе. Например, десерт «Вишня и абрикосы в сиропе»:вишня - 200 г, абрикосы - 300 г, сахар - 2 стакана, вода - 1-2 л, листья мяты (измельченные)- 1/4 чайной ложки. Листья мяты залить кипятком и дать настояться в течение 10 мин. Отвар процедить, добавить в него сахар и довести до кипения. Вишню перебрать и промыть. Из абрикосов удалить косточки и разрезать их на дольки. Вишню и абрикосы залить кипящим сиропом и охладить.

Еще один рецепт десерта из фруктов «Яблоко в тоффи». Просейте через волосяное сито полфунта сахара и на умеренном огне при постоянном помешивании растопите в тяжелой низкой сковороде, пока жидкость не приобретет цвет кофе. Подготовьте яблоки: аккуратно отделите от одного конца цветочную почку, а от другого - черенок. Старайтесь не повредить кожицу, вставьте на место черенка маленькую деревянную палочку примерно в 2-3 дюйма длиной. Опускайте яблоки по одному в горячую карамель и тут же выкладывайте на смазанное маслом блюдо: пусть затвердеют. Можно посыпать сверху измельченными орехами. Во время еды удобно держать такое карамельное яблоко за палочку.

Рецепт «Салата яблочного с орехами»: сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Хорошо очистим и промоем корень сельдерея, и порежем небольшими кружочками. Очистим грецкие орехи, ошпарим кипятком и мелко изрубим. Все компоненты смешаем и по вкусу добавим соль, перец и заправим майонезом. Готовый салат можно украсить листьями зеленого салата.

Диетологи считают, что в день необходимо съедать не менее пяти порций овощей и фруктов. Порцией считается одно среднее яблоко или апельсин, стакан мелких ягод, таких как виноград или малина, стакан фруктового сока или две полные ложки салата из овощей, съедая такое количество фруктов и овощей ежедневно, вы обеспечите свой организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Конечно, не обязательно ограничивать себя этими пятью порциями, вы должны есть столько овощей и фруктов, сколько хотите — никакого вреда от этого не будет.