Хочешь, милый, к пиву... сырник?
Читатели продолжают разговор о самых ходовых продуктах.
И находят все новые способы приготовления из них. Рассказывает Мария Козанюк из Батайска: «Муж всегда любил сырники, и я долго по молодости училась их готовить, как его мама: пышными, сочными, мягкими... А теперь он ещё время от времени пьёт пиво. Я стала готовить творог иначе.
Остренькие сырники
- Пачку творога хорошо растереть с двумя яйцами, добавить измельчённую зелень, давленый чеснок (2-3 зубчика) и немного муки.
- Разделываю сырники, обваливаю их в муке и жарю, как обычно.
Знаете, как говорят: «Что мужу хорошо, то и жене всласть».
Вы недавно так вкусно написали про ватрушки... Но я не пеку, некогда, а очень захочется - пускаюсь на хитрости.
Ленивые ватрушки
- Ломтики белого хлеба-батона окунаю в подсоленное молоко и укладываю на смазанный противень.
- Творог с яйцами, сахаром и ванилином хорошо промешиваю и кладу горкой на каждый ломтик булки.
- Творог зарумянится и - готово!»
Дайте ходу пароходу!
Пароход - это кабачок, разрезанный вдоль. А «ходу» - потому, что они сейчас в самом соку и по цене хороши. Вот и думаешь, что бы ещё из кабачка приготовить.
- Очистить, вдоль разрезать, посыпать любым твёрдым тёртым сыром, смешанным с крошками свежих вкусных сухарей. Добавить ещё мелко нарубленной зелени (а то и чеснока!). Сыр можно не тереть, а положить на кабачок тонким ломтиком.
- Запечь на смазанном противне.
«Большая сила по малой цене»
Так называет каши Татьяна Р. Из Ростова: «У меня тоже плохо ели пшёнку, пока я не приготовила её по-своему. Мои сын и муж любят охотничьи колбаски, а я - грибы. Решила объединить всё вместе.
Новая каша
- Отварить пшёнку, как рассказала «Хозяйка» (обдать кипятком или вскипятить и слить пару раз). Пусть остывает.
- Тонко, в спичку, нарезать морковь и лук, притомить на растительном масле.
- Добавить нарезанные грибы (шампиньоны, вешенки режьте помельче, а можно взять и сушёные, размоченные и вскипячённые).
- Теперь добавляю кружочки охотничьих колбасок (можно сосиски или сардельки).
- Всё слегка потомится вместе, соединяйте с пшёнкой.
- А на столе, прямо на блюде, всё посыплю зеленью.
«Бывает так, что и пшёнка надоела, и гречка не идёт, и от риса нос воротят... Тут у меня тоже есть уловка: соединяю разные крупы. А почему нет?
Обманные котлетки
- Стакан варёной гречки и стакан варёного риса пропускаю через мясорубку, солю, перчу.
- Лук с грибами притомлю на сковородке.
- Из каш мокрыми руками леплю котлетки, на середину лепёшки кладу лук с грибами, леплю котлетки.
- Обваливаю их в сухарях и могу оставить в холодильнике до нужного момента.
- Потом обжарю, когда уже все готовы есть, и подаю прямо со сковородки, причём с гарниром, как настоящие котлеты.
А фрикадельки без мяса знаете?
- Полстакана риса отварить так, чтобы не надо было его сливать, лучше пусть будет крутая вязкая каша.
- А молодую капустку мелко-мелко нашинковать и залить кипятком минут на пять, выбросить на дуршлаг.
- Капусту смешать с кашей, вбить яйцо, мелко нарезанную луковицу и стакан манки, поперчить, посолить.
- Слепить небольшие фрикадельки и обжарить их на растительном масле.
- Теперь соус: лук и морковку припустить на сковородке на растительном масле до мягкости, заправить томатной пастой (а может, где-то в холодильнике начатый кетчуп?).
- Залить соусом фрикадельки и потушить».
Все эти блюда на основе каш подтверждают одно: хлопотно, но сытно (а что до пользы... может, ещё и полезнее, чем с мясом).
