"Я сама выращиваю мангольд" (Крестьянин №30)
- пишет Галина Николаевна СЕРЕДИНА (г. Азов). И рассказывает: «Уже много лет растёт у меня это декоративное растение: черешки и листья мясистые и разноцветные. Бывают розовые, белые, бордовые, жёлтые, зелёные. Красота только посмотреть! А вкусные какие! У меня они не успевают отрастать, всё съедаем.
Жареные листья
· Яйца взбить с молоком, присолить. Можно добавить муки, молотого перца.
· Обмакнуть лист в яйцо, свернуть, ещё раз обмакнуть - и на сковородку с кипящим маслом.
Очень хороши из мангольда начинка для пирожков, оладьи и даже котлеты. У него листья, кажется, сами жирные, как мясо.
Вкусны в зелёных и других борщах, супах. Я в окрошку их добавляю. Можно заготовить мангольд в зиму вместе с крапивой, щавелем. Его хорошо добавлять в мясные и овощные запеканки. Отличная пицца с мангольдом. А голубцы!
Семена мангольда продаются в семенных магазинах. Вырастить его нетрудно, и фантазировать из него разные блюда - одно удовольствие.
Ещё одна закуска
· Отварить листья до мягкости, слить и протереть их в пюре.
· Добавить посечённые крутые яйца, растёртый чеснок, перемешать и заправить растопленным сливочным маслом (на хороший пучок листьев - 2 яйца, пару зубчиков чеснока и столовая ложка сливочного масла).
Попробуйте - это вкусно».
От себя добавлю: Галина Николаевна - наша недавняя подписчица. Увидела у родителей «Крестьянин», почитала и подписалась сама. Ей очень хотелось поучаствовать в наших конкурсах и выиграть что-нибудь. «Мне самой смешно, прямо как ребёнок», - пишет она. - Всё искала случая, и вот вопрос про мангольд, и долго никто не писал…» Рискнула. Получайте от «Хозяйки» подарочную кулинарную книжку, такую сам вряд ли купишь, а полистать-почитать хочется. «Готовим с Ларисой Рубальской» - книжка про еду и про… стихи. Хозяйка выходит на кухню, возьмётся за сковородку, стихи сами сочиняются… Только с таким настроением и стоит готовить еду, как бы уточняет Лариса Рубальская.
Галина Николаевна! Как прочтёте - так и напишите, честно и прямо, как вам эта книжка. Обменяемся впечатлениями.
Жду писем про разные домашние каши. А не будет писем, так подумаешь, что и каш на Руси больше не едят… Неужели?
