-Кто, кто в морозильнике живёт?

 Нет, это не сказка. Был у меня одно время старый-престарый холодильник - но какой! Хотя возраст его приближался аж к сорока годам и всё пластмассово-резиновое нутро уже изрядно поизносилось, работал он, как зверь. К тому же почти бесшумно - «Орск» самых первых советских моделей.

 Всё бы хорошо, но вдруг повадилась заглядывать в него… мышь. Согласитесь, нахальство несусветное! И до чего ж хитрая была бестия - никак не удавалось ее изловить. Отраву ведь в холодильник не загрузишь, а сыр из мышеловки она умудрялась извлекать без всякого ущерба для своей жизни. Подсказали мне люди добрые, что есть такой клей, совсем неядовитый - «Альт» - последний писк итальянского химпрома. Вот он-то и оказался единственным действенным средством. Очертил я на газетке круг, в центр положил кусочек сыра - и плутовка приклеилась к нему с первого же раза…

 И смех, и грех! Но с мышами надо воевать беспощадно, ведь они - разносчики бесчисленной заразы, от туляремии до тифа. Причем есть в этом длинном списке одна инфекция, которая квартирует… в холодильниках, а распространяется именно мышами.   

 Эта «микробиха», несмотря на свое красивое имя (в честь ее первооткрывателя - доктора Иерсена), очень коварна. Любит она поселяться в кишечнике грызунов. А выделяясь наружу с пометом, заражает поверхность почвы, травяной покров.

 Примечательно, что иерсиния существовала многие века, не причиняя людям никакого вреда. Но стоило человечеству придумать овощехранилище, как экологическая цепь замкнулась, и микроб вышел на человека.  Почему связующим звеном оказались именно овощехранилища? Здесь при длительном хранении создаются благоприятные условия для ее распространения - порча, гниение овощей. Иерсинии лучше всего чувствуют себя и размножаются при температуре +4оС и ниже.

 Так что если вы купили овощи и фрукты из запасов овощехранилищ, то вероятность заражения особенно высока, поскольку ими могли полакомиться мыши. Они-то как раз и обсеменяют плоды иерсиниями.

 Наиболее опасны в этом отношении капуста и репчатый лук - слоистые овощи. Иерсиниям в них благодать: размножаясь между чешуйками, они внедряются вглубь, обеспечивая себе комфортное существование.

 Часто подвергается инфицированию и морковь. Особенно, когда она начинает портиться у самого стержня и вы, не обрезав подгнившую часть, оставляете ее в холодильнике до следующего приготовления.

 Иерсиния принадлежит к одному семейству с чумой. К счастью, она слабее своей грозной предшественницы, но по коварству это - «два сапога пара»...

 Первые признаки болезни нередко ставят врачей в тупик. У заболевших отмечаются и высокая температура, и понос, и покраснение зева, лица, шеи, стоп, ладоней. Медики образно «окрестили» такие симптомы: красные перчатки, красные носки, красный капюшон...

 Эту безрадостную картину иной раз дополняют и признаки простуды: кашель, насморк, боль в горле, ангина, слезоточивость. Могут также увеличиться  лимфоузлы и селезенка. А если возбудитель успел атаковать и печень, то белки глаз и кожа приобретают желтушный оттенок.

 Словом, симптомы иерсиниоза напоминают одновременно и скарлатину, и ОРЗ, и кишечные отравления, и аппендицит, и ревматизм, и даже гепатит...

 Эта инфекция может затаиться в лимфоузлах, в селезенке на долгие годы, а потом нежданно-негаданно спровоцировать новую вспышку.

 Увеличенные лимфатические узлы в брыжейке кишечника и множественные омертвевшие узелки в печени, в легких очень характерны для туберкулеза. Вот за это сходство иерсиниоз называют также псевдотуберкулезом, или ложным туберкулезом.

 Даже после выздоровления в течение пяти лет заболевание может вызывать на коже аллергические реакции.

* Чтобы обезопасить себя от иерсиниоза, необходимо всю зелень, овощи и фрукты, прежде чем класть в холодильник, перебрать (порченное выбросить), тщательно промыть, поврежденные места вырезать, а затем просушить.

* Перед употреблением их следует снова промыть проточной водой, причем, как советуют медики, с мылом.

* Иерсинии любят поселяться и в мясе, поэтому всегда храните его отдельно от всех остальных продуктов!

* Помните: держать колбасу и сыр на одной полке с немытыми овощами - верный способ познакомиться с этой опасной кишечной инфекцией.

* Доставая из холодильника готовую пищу (первое, второе) всякий раз не просто разогревайте её, а заново кипятите, прожаривайте.