Применение пробиотического препарата «БАЦЕЛЛ» при откорме свиней

В Свердловской области перед животноводами поставлена задача -  увеличение производства свинины высокого качества. Для её достижения целесообразно использовать новые технологии в кормлении свиней , в частности применение пробиотических препаратов. В СПК «колхоз им.Свердлова» Богдановичкого района Свердловской области на свиньях породы ландрас были проведены испытания ферментно-пробиотической кормовой добавки «Бацелл», её влияние на прирост живой массы , качество свинины и себестоимость продукции.

Для научно-производственного испытания ферментно-пробиотического препарата «Бацелл», были сформированы две группы контрольная и опытная  по принципу групп - аналогов.

Поросята контрольной группы получали  основной рацион (ОР), кормление животных было во всех случаях характерным для хозяйства. В опытной группе дополнительно к основному рациону добавляли 3 г на голову в сутки пробиотика «Бацелл». Эксперимент длился со 118 по 148 день жизни. В конце откорма был проведен убой свинок по 3 головы из каждой группы.

Препарат «Бацелл» содержит живые клетки сразу нескольких микроорганизмов, в том числе споровые клетки Bacillius subtilis и вегетативные клетки Lactobacillus acidophilus , а также Ruminococcus albus.

Bacillius subtilis продуцирует антибиотическую субстанцию, имеющую высокую ингибирующую активность в отношении многих патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, обладает более высокими, чем у патогенных микроорганизмов агдезивными свойствами, а также высокой способностью конкурировать за источники питания.

Lactobacillus acidophilus также продуцирует антибиотическую субстанцию, обладающую бактерицидным действием, синтезирует молочную кислоту, понижает рН кишечника и тем самым препятствует развитию патогенной микрофлоры.

Ruminococcus albus вырабатывает ферменты, активно расщепляющие клетчатку, чем существенно повышают энергетику корма.

По окончанию эксперимента была составлена сводная таблица показателей контрольной и опытной групп.

Таблица 1. Зоотехнические показатели по откорму поросят с применением пробиотического препарата Бацелл 3 г/гол/сут.

После убоя свиней, по результатам биохимических исследований мяса выявлено, что при использовании пробиотическиго препарата «Бацелл» биологическая полноценность мяса выше (соотношение триптофана оксипролина) 6,63 против 6,03 в контроле. Снизилось содержание первоначального жира с 4,36% в контроле до 3,62 % в опыте, напротив содержание остаточного жира в контроле 1,37%, а в опыте 1,40%, что подтверждается данными гистологических исследований.

Результаты гистологических исследований мышечной ткани (бедренная часть туш свиней) контрольной и опытной группы свидетельствуют о том, что в образцах контрольной группы жировые прослойки между мышцами и мышечными волокнами отсутствуют, а в образцах опытной группы наблюдается наполнение жировых вакуолей. Это объясняет снижение отложения подкожного жира (сала) у свиней  опытной группы, с 32 мм в контроле до 24 мм в опыте, что важно при мясном откорме свиней породы ландрас. Убойный выход при использовании пробиотического препарата Бацелл увеличился с 53,03% в контроле до 58,48% в опыте.

В таблице 2 представлены экономические показатели при откорме.

Таблица 2. Экономические показатели по откорму поросят с применением пробиотического препарата Бацелл 3 г/гол/сут.

Выводы. Следует отметить, что применение пробиотического препарата «Бацелл» оказывает положительное влияние на откормочные и мясные качества. При закупочной цене на свинину в живом весе 73 руб\кг 1рубль затрат на пробиотический препарат Бацелл позволил получить 18,2рубля за счет дополнительного прироста. Кроме того, улучшились показатели по убою и качеству мяса.