Яблоки познания

Глава первого на юге России органического сада рассказал, каково это – отказаться от химии 

Николай Щербаков – человек в аграрной среде известный. Он руководит крупнейшим в Краснодарском крае питомником саженцев, возглавляет ассоциацию «Садоводы Кубани», а ещё восемь лет выращивает яблоки, не используя химических пестицидов. Дело это, признаётся Николай Алексеевич, не прибыльное, но зато позволяет отработать технологию – чтобы у тех, кто в будущем заложит органические сады, не было страха.

Сначала была наука 

Свой уникальный яблоневый сад Николай Щербаков заложил ещё в 2013 году – задолго до того, как в России приняли закон «Об органической продукции» и стало модно называть своё производство «экологически чистым». Энтузиаст признаётся: к такому решению его подтолкнул научный интерес.

– Я работал во Всероссийском НИИ биологической защиты растений и был увлечён этой темой. Защитил кандидатскую диссертацию по экологизированной защите плодовых культур и винограда, знания хотелось применить на практике, – говорит Николай Алексеевич. – А ещё у меня есть супруга, которая настаивает, что природа – это наша мать, и относиться к ней надо бережно.

Сад разбили там, где была пригодная земля – в хуторе Покровском под Краснодаром. Яблони сажали по интенсивной схеме: 5 х 2 метра, тысяча деревьев на гектаре, на среднерослом подвое. Ни шпалеры, ни капельного орошения такой сад не требует.

При выборе участка (3,3 га) ориентировались только на то, чтобы посадки не примыкали к другим садам – и до «органи­ческих» деревьев не долетала чужая химия. А вот выбор сортов потребовал тщательной подготовки.

– У нас в Краснодарском крае был пример, когда человек решил заняться органическим садоводством на уже существующих посадках. Он отказался от химии, три-четыре года промучился и ничего не смог сделать: деревья сильно поражались паршой и мучнистой росой. Эти заболевания могут унести до 100% урожая, – говорит Николай Щербаков. – Однако есть сорта, которые более-менее устойчивы к этим инфекциям. В своё время селекционеры думали, как можно справиться с паршой. Они нашли в яблоне вида Malus floribunda ген устойчивости к этому недугу и путём скрещивания перенесли ген на культурные яблони. Первые иммунные сорта появились в прошлом столетии и продолжают появляться. Самый известный – Флорина; есть ещё Голд Раш, Моди, Либерти, Прима, Вильямс Прайд. Именно этими шестью сортами мы заложили сад.

Заявленные характеристики иммунные сорта подтвердили: они действительно меньше поражаются болезнями, но и свою генетическую «дикость» порой демонстрируют.

– Они более высокорослые, менее регулируемые и отчасти непредсказуемые. Захотелось яблоне – зацвела, не захотелось – не зацвела, – шутит Николай Щербаков. – Иммунные сорта своенравны, с ними сложнее. Вот Айдаред, например, сорт прогнозируемый: агрономам известно, как с ним работать, и сорт каждый год даёт стабильно высокий урожай – до 90 тонн с гектара. А та же Флорина даже в суперинтенсивном саду больше 20-25 тонн никогда не даёт… Или сорт Моди – в последние пять лет стал очень популярен, все бросились его покупать. А теперь выясняется, что у Моди на пятый-шестой год начинают мельчать яблоки. Почему это происходит, ответить пока никто не может.

Николай Щербаков

Бесценный опыт по цене квартиры

Практически вслепую пришлось двигаться садоводу и в вопросах защиты плодовых культур. Николай Алексеевич отмечает, что закон «Об органической продукции» в России принят, но системы, технологии, как эту органическую продукцию производить, ещё нет. Вот и приходится энтузиастам самостоятельно прокладывать дорожку в экологически чистое будущее.

Когда в саду возникает та или иная напасть, первый источник, к которому обращается агроном, – список препаратов, разрешённых в органическом земледелии.

– Против некоторых патогенов «биология» работает довольно эффективно. Например, у нас была проблема с мучнистой росой. Мы выяснили, что это заболевание хорошо снимает препарат на основе ионов серебра, – говорит Николай Алексеевич. – Неплохо работают диспенсеры против яблоневой плодожорки. Выглядят они как трубочки, наполненные особыми феромонами. Феромоны дезориентируют самцов вредителя и предупреждают размножение насекомых.

Против тли отлично работает природный энтомофаг – божья коровка. Мы её не разводили, она у нас появилась сама по себе. Личинка божьей коровки может в день съедать до 200 тлей. Бывало, мы видели на яблоне закрученные листья, но тли в них уже не было – всё вычистила божья коровка. Потому я говорю, что одно из необходимых качеств в органическом земледелии – терпение. Природа со временем сама восстанавливает баланс, но дождаться этого момента сложно.

Николай Алексеевич не верит в интегрированные системы защиты, где можно применять и биологию, и химию. В таком производстве велик соблазн при первой же угрозе применять ядохимикат – и быстро снять головную боль. Ведь чтобы выискивать экологичный способ борьбы, надо быть грамотным агрономом. Таких в России единицы: отрасль активно растёт, специалистов даже для обыкновенных садов не хватает.

– Другое дело – когда сад полностью органический, – говорит Щербаков. – Тут уже нельзя нарушить запрет на химию: если ты пошёл по этому пути, должен идти до конца. Терпеть, выстрадать это звание.

Терпение и страдания садовода-органика связаны исключительно с тем, что не со всяким врагом удаётся справиться биометодом. Сложнее всего найти альтернативу химическим инсектицидам. Например, не существует биопрепарата против калифорнийской щитовки, которая раскрашивает плоды красными точками. Такое яблоко считается нестандартным, брать его никто не хочет. Что может сделать садовод? Только терпеть и ждать, что однажды личинки щитовки не переживут зимних морозов.

– Это огромная проблема на самом деле, – вздыхает Николай Алексеевич. – В том году у нас в саду появился такой вредитель, как клоп-кружевница. Он съел весь дуб и бросился на нашу яблоньку. Мы не знали, что с ним делать. В августе произошло сильное заселение, мы обрабатывали сад по два раза в неделю, искали препараты, которые разрешены по списку, но не один из них кружевницу не брал. Один-единственный препарат мы отыскали в конце августа. С кружевницей справились, но было уже поздно – чуть ли не 30% листа упало. И в этом году урожая нет. Вместо планируемых 25-30 тонн с гектара соберём меньше трети. С трёх гектаров мы потеряли как минимум 60 тонн яблок.

Умножьте на 40-45 рублей за килограмм – потеряли 2,5 миллиона. Считайте, однокомнатная квартира. Каждый год терять по квартире – терпение надо иметь... Вот вам и органический сад, вот и экономика. Возможно, однажды нас накроет прибылью и мы окупим всё – но до этого надо вкладывать деньги и терпеть…

Николай Алексеевич признаётся, что локомотивом для его хозяйства стал питомник. Предприниматель продаёт саженцы и за счёт этого может себе позволить дорогой эксперимент по органическому земледелию.

– Если бы у меня был только сад, я бы не выдержал, влез в кредиты по уши – и больше не вылез.

«Пессимизма быть не должно» 

Несмотря на то что прибылью в органическом саду не пахнет, Николай Алексеевич сдаваться не собирается. Более того, намерен увеличить площадь чистых от химии садов. 

– Мы заложили ещё семь гектаров суперинтенсивного сада. Попытаемся его тоже возделывать без химических препаратов. Опытов по органическому суперинтенсивному саду в России нет. В таком саду свои особенности: плотная стена деревьев, продуваемость меньше и защищать деревья будет сложнее. Но садоводство идёт к суперинтенсивности – надо, чтобы опыт такой был, – говорит Николай Щербаков.

Учёный замечает, что садоводство – капиталоёмкая отрасль с длинным сроком окупаемости, и, пожалуй, только единицы будут готовы прямо сейчас отказаться от эффективной химической защиты и полностью перейти на препараты с приставкой «био-».  

– В биозащите всегда есть риск поражения. Многие хозяйства этого просто не могут себе позволить. 

– Однако при помощи биологии уже сейчас можно снижать пестицидную нагрузку и сокращать затраты хозяйства, – говорит Щербаков. – Допустим, во второй половине лета, когда уже не так сильно буйствует парша, нет смысла применять дорогущую химию. Можно съездить в тот же «Биотехагро», купить препарат намного дешевле – и с его помощью сдержать инфекцию. Элемент экологизации можно и нужно вводить.
Однако будущее у органического садоводства есть и у аграриев на этот счёт «ни в коем случае не должно быть пессимизма», говорит Николай Алексеевич. Только входить в эту отрасль надо грамотно: подбирать устойчивые сорта, а сразу после закладки сада – бежать в Россельхозцентр за сертификацией органического производства.

– Когда сад вступит в плодоношение, у него уже будет сертификат, и фермер сразу сможет продавать свои яблоки в «Азбуку вкуса» или во «ВкусВилл», например, по цене в три раза дороже. Имея сертификат, фермер сразу станет больше зарабатывать.

У садов Николая Щербакова такого сертификата ещё нет: прошло только полтора года с тех пор, как сад поставлен на конверсию. Учёный собирается сертифицировать 3,3 га яблоневых садов, небольшую площадь черешневых и около 3 га сливовых.

– Нам надо идти в органическое садоводство, но идти нужно правильно. Тем, кто будет заниматься органическим садоводством после нас, будет проще – потому что у людей не будет страха. Мы не жадные, мы готовы делиться опытом. Некоторым хозяйствам я уже помогаю. В этом году уже двоим фермерам мы заложили органические сады. Эта отрасль уже начала развиваться. А началось всё здесь, в хуторе Покровском, на нашем садике – историческом, бедненьком.

Александра Коренева
Фото автора