Цесарка. Домашняя дикарка

Стопроцентная выживаемость и простой корм.

На сельском подворье цесарки встречаются редко. Но те, кто познакомился с ними ближе, считают, что эта птица незаслуженно обделена вниманием.

Фермеры Поздняковы специализируются на производстве зерновых и выращивании бройлеров. Но на их ферме, расположенной на окраине станицы Родниковской, много разной птицы. Это декоративные куры, фазаны, страусы. Особое место занимают цесарки. Когда-то Наталья Позднякова купила несколько цесарят для красоты, в дополнение к многочисленному декоративному поголовью. А сегодня у неё более трёх сотен цесарок. Эти птицы дают яйца, очень полезные и вкусные, а их мясо напоминает дичь.

Характер сложный

Первых своих питомцев Наталья выращивала в сарайчике вместе с курами. Давала те же корма, что и фабричным бройлерам, например в раннем возрасте - комбикорм «Старт», так же вакцинировала их, добавляя в воду гентамицин. Птенцы выросли, но особым здоровьем не отличались. Следующее поколение цесарят Наталья стала выносить на улицу, размещая их в небольшой загородке из металлической сетки. Сверху накрывала старой занавеской, чтобы крупные птицы не таскали у малышей корм. Птенцы сразу стали быстрее расти, меньше болеть.

- Я поняла, что цесарке нужна воля. С тех пор и молодняк, и взрослая птица у меня гуляют на открытом воздухе, в сарай загоняю только на ночь, - рассказывает Наталья Александровна. - Если заниматься цесаркой в промышленных масштабах, то такой способ содержания, наверное, неприемлем. Но до тысячи голов можно спокойно держать на свободном выгуле. При таком режиме цесарки практически не болеют. Видимо, на земле они находят всё, что необходимо им для их организма. Никаких дополнительных витаминных добавок им не требуется.

Инкубатором Позднякова не пользуется. Яйца высиживают сами цесарки. А с некоторых пор эту миссию она доверяет курам. Курочки оказались лучшими мамами, чем цесарки.

- Цесарка очень эмоциональная птица. Малейшая стрессовая ситуация может выбить её из равновесия – бросит потомство и понесётся неизвестно куда. Цесарята же, наоборот, очень нуждаются в материнском присутствии, без мамы волнуются. А стресс для этой птицы губителен.

Наседка, повинуясь материнскому инстинкту, выхаживает цесарят, как родных цыплят. Те, в свою очередь, послушны и отзывчивы на заботу. С тех пор как Наталья доверила цесарят курам, они практически перестали болеть, демонстрируя почти стопроцентную выживаемость, обходясь самым простым кормом.

Цесарки стайные птицы. Ходят по двору большой толпой, но одновременно создают семьи. На одного самца приходится 4-6 самочек. В такой компании птицы предпочитают уединяться, чтобы снести яйца.

Несут их в гнёздах, сделанных в зарослях травы. Пока одна самочка сидит в гнезде, самец сторожит её в радиусе 5-10 метров. Остальные дамы ждут своей очереди, пощипывая травку неподалёку. Потом отправляются нестись на освободившееся место. Наталье только остаётся высмотреть места кладок и вечером собрать яйца.

- Цесарки очень шумные, поэтому перед тем как завести их, подумайте, как воспримут такую компанию ваши соседи. Если же вы живёте особняком, то разводите цесарку смело. Она будет вам и сторожем, так как бурно реагирует на чужаков, и не даст скучать, радуя глаз своей красотой. Кстати, цесарки своим шумом отпугивают хищных птиц, которых в нашей местности очень много. Я заметила, что с появлением цесарок на ферме стало меньше крыс - видимо, они не выносят их стрекотания.

В еде неприхотливы

Цесарок, особенно молодняк, конечно, можно кормить сбалансированными кормами, которые применяются для бройлеров. Это оправданно, если птицы находятся в закрытых помещениях. При свободном выгуле, как у Поздняковых, такой необходимости нет.

Цесарки с удовольствием поедают зелёную траву, салат, капустные листья. Зелёный корм составляет половину рациона цесарок.

Там же, на лугу, они находят и белковую пищу, которую просто обожают: всевозможных насекомых, даже пчёл, а также маленьких змей, ящериц, лягушат. Охотно едят цесарки и колорадского жука. Так что их можно смело вы­пускать на посадки картофеля, так как они не повреждают ни листья, ни клубни.

Хорошо подкармливать эту птицу зерном, причём дробить его необязательно. Наталья рассказывает, как однажды её питомцы с жадностью набросились на отходы овса, которые фермеры собирались выбросить. Вообще, овёс - любимый злак цесарки, что тоже можно отнести к достоинствам птицы, так как это зерно дешевле пшеницы, ячменя, кукурузы.

Не хуже перепелов, но больше

Яйца цесарок очень похожи на куриные, правда заметно меньше. Зато скорлупа их крепче в несколько раз. Благодаря такой мощной оболочке они хороши при транспортировке, не подвергаются заражению такими микроорганизмами, как сальмонелла. Поэтому их можно употреблять в пищу в сыром виде. По полезности они не хуже перепелиных и хранятся также по несколько месяцев.

Мясо цесарки тёмного цвета. По вкусу напоминает дичь. В нём мало холестерина, зато гораздо больше, чем в мясе другой домашней птицы, полиненасыщенных жирных кислот, которые, наоборот, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов.

- Цесарка дорогая птица, я покупала месячных цыплят по 180 рублей за штуку, - говорит Наталья Позднякова. – Годовалая птица стоит от 300 до 500 рублей. Я в основном продаю её в живом виде. Покупают обычные селяне или фермеры на развод для своего двора. На этом тоже можно неплохо зарабатывать, учитывая, что выращивание цесарок не слишком затратно. Мясо в основном едим сами или угощаем им друзей. Но, думаю, в перспективе его можно выгодно продавать, так как килограмм будет стоить не меньше 300 рублей. Наверное, человек со средним достатком его не купит, но состоятельных гурманов у нас хватает.

ст. Родниковская, Курганинский р-н, Краснодарский край