Сыр! Пир! Мир!
Золотую и серебряную медали привезли сыровары из хутора Волошино
С золотой медалью за «сыр с пажитником в пивной корке» и серебряной медалью за сыр «Волошинский» вернулась семья фермеров Степаненко с фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», который прошёл в Подмосковье. Приглашали туда только тех сельхозпроизводителей, кто отлично себя зарекомендовал в сыроварении.
Мероприятие состоялось в деревне Дубровское на территории Истринской сыроварни Олега Сироты при поддержке правительства Московской области. Фестиваль собрал более 400 участников из 54 регионов России.
– Для нас было большой честью попасть на такое мероприятие. Ведь туда приглашают, не побоюсь такого слова, только избранных. То есть качество сыров должно быть непререкаемое. Ну а главная цель мероприятия – помочь фермерам со всей страны обменяться опытом, расширить сферу сбыта продукции.
В рамках фестиваля прошла традиционная ярмарка, где с удовольствием все желающие покупали фермерскую продукцию. Также была организована обширная деловая программа с участием экспертов для обсуждения основных направлений деятельности в сферах сельского хозяйства, экономики, промышленности и туризма в современных условиях. Народные художественные промыслы и рукоделие также были представлены 34 производствами. Посетители фестиваля смогли купить натуральную фермерскую продукцию: сыр, колбасу, хлеб, мёд, сладости, молочную продукцию, напитки и многое другое.
– Когда пять лет назад объявили контрсанкции и многие дорогие виды сыров были запрещены для ввоза в Россию, я понял, что это мой шанс, – рассказывает Олег Сирота, благодаря которому и возник фестиваль «Сыр! Пир! Мир!». – К тому же я хотел возродить свою родную деревню Дубровское. Отсюда всё и началось.
Олег не скрывает, как скептически поначалу отнеслись родственники к его идее открыть сыроварню. А мама так и вовсе плакала. Были вложены сбережения, пришлось продать недвижимость, чтобы закупить коров для молочно-товарной фермы и запустить производство. Сейчас у Олега Сироты своя коровья ферма, пекарня, производство 10 видов сыра.
Несколько лет назад он решил собрать коллег со всей России для проведения ярмарки сыров. К удивлению, откликнулись многие. Сыроделам интересно общаться друг с другом, обмениваться опытом. Ну и конечно, продегустировать и сравнить продукцию друг друга.
А два года назад Олега Сироту поддержало правительство Московской области. Министерство туризма теперь помогает в организации фестиваля «Сыр! Пир! Мир!». Здесь и бесплатные шаттлы до деревни Дубровское, и создание инфраструктуры – ведь фестиваль идёт четыре дня, и многое другое.
– Всё организовано на высшем уровне, – говорит наша землячка Елена Степаненко. – А ещё я позавидовала коллегам из других регионов. Здесь некоторые сыроделы, например из Чувашии, приезжали с местными съёмочными группами, чтобы осветить мероприятие. Увы, министерство сельского хозяйства Ростовской области о нас даже не вспомнило. Никто нас не поздравил с золотой и серебряной медалями, которые мы получили за собственную, произведённую на Дону, продукцию. А у нас ведь производство полного цикла – своя козья ферма на 120 голов, своя сыроварня.
Елена СЕМИБРАТОВА
Ростовская обл.
