«Важно не сколько вырастил, а скольких накормил»

Фермер Николай Юзефов – о картофеле, бизнесе и инвестициях в людей

На День картофельного поля к Николаю Юзефову стоило приехать даже тем, кто овощами не занимается – хотя бы ради эстетического удовольствия. Где ещё после дождливого лета увидишь такие чистые поля пшеницы, такую ровную ботву и такие крупные и гладкие корнеплоды?

Те же, кто занимается картофелем профессионально, к Николаю Николаевичу приезжают учиться: смотреть новинки селекции, оценивать технику, перенимать опыт. А ещё, пожалуй, постигать интересную юзефовскую философию: «Ведя бизнес, думать не о прибыли, а о цели».  

Зачем Юзефову столько земли

Целей у Николая Николаевича было много. В 2003 году, когда Юзефов только начал фермерствовать, мечтал «творить и делать самому» – в противовес советской системе, которая «никогда не давала специалисту раскрыться». Позже, когда в севообороте хозяйства появился картофель, а базу в Семикаракорске посетил Владимир Путин, на волне импортозамещения появилась новая задача – выращивать больше и дать стране качественный картофель отечественного производства.

В 2003-м Юзефов начинал с 69 га, сейчас хозяйство обрабатывает восемь тысяч гектаров, из них 6,5 тысячи у фермера в собственности.

– В арендованную землю у меня нет желания вкладывать деньги, – говорит Николай Николаевич. – Ведь затраты на удобрения – миллионные, а аренда – вещь скользкая. Не существует такого договора, который бы гарантировал, что завтра хозяин земли не придёт и не скажет: «Ты, лысый, мне не нравишься, и Сидоров платит больше, я землю забираю».

На покупку земли Юзефов тратил кредитные средства, которые выдавали «Центр-Инвест» и Сбербанк. Посевные площади, говорит фермер, нужны ему не ради наживы, а для севооборота. Картофель должен возвращаться на поле не раньше, чем на четвёртый год, иначе он будет сильно болеть, неизбежны вспышки вирусных инфекций.

– Мы покупали землю, чтобы наращивать площадь под картофелем и при этом сохранять севооборот. Сегодня мы имеем 1 300 га картофеля, 360 га лука, 4 200 га пшеницы, кукурузы и гороха – по 500 га, немного ячменя и подсолнечника. У нас около 3,5 тысячи поливной земли. Это хорошая площадь, где мы можем держать севооборот, – говорит Юзефов.

Фермер был бы не против и дальше расширять земельный банк, но пока в Семикаракорском районе продавать участки желающих нет. 

Задумывается Николай Юзефов и о том, чтобы расширить клин поливной земли. Однако орошение – дело затратное, любая потенциальная инвестиция требует тщательного анализа.

– Сегодня нужно под орошение ввести ещё как минимум 400-500 гектаров, и на этом точка, – говорит Николай Николаевич. – Конечно, хочется больше. Но помощи нет никакой. Раньше была субсидия по водополивной технике. Сейчас нас предупредили, что субсидии практически не будет. Не то, чтобы вообще не будет – будет, но маленькая. А мне поставить 3-4 поливалки – это затраты от 60 до 100 миллионов рублей. Теперь уже задумываемся: может, не три поливалки брать, а одну.

Николай Юзефов, хотя и получает субсидии, на них особенно не надеется. Как-то раз обещали ему компенсировать половину затрат на покупку поливальных установок. Фермер в расчёте на эти деньги купил сразу три поливалки, заплатил больше 50 млн рублей – а компенсировали ему всего 15 миллионов.

Аналогичная история вышла и с субсидией на посадочный материал. В один год заявку «завернули», потому что компенсация положена только на элиту; в другой год, когда Юзефов всё засеял элитой, выяснилось, что субсидию выплачивают только на картофель определённых сортов…

– Кто-то скажет: «Радуйся, что хоть это получаешь». Но, знаете, хотелось бы развиваться, – рассуждает глава КФХ. – Когда у меня было 3,5-4 тысячи га земли, я получал 27 миллионов рублей. Сегодня у меня восемь тысяч гектаров, а объём субсидий всё тот же – 27 миллионов. Да, мне хотелось бы больше. Ведь те 27 миллионов, что выплачивало государство, я не на себя тратил. Мы построили картофелехранилище на 15 тысяч тонн, зернохранилище на 14 тысяч тонн, сделали шикарную мастерскую, посадили 500 деревьев фруктового сада... Всё до единого рубля было вложено в развитие.

Зачем Юзефову столько техники

Мощный рывок, говорит Николай Николаевич, хозяйство сделало семь лет назад. Фермер чувствовал, что на старых «Кировцах» и ДТ-75 в светлое будущее не прорвёшься. Парк техники требовал обновления.

– Я решился на очень смелый шаг: с 2012 года стал по 250 миллионов рублей тратить на приобретение техники. И так три года подряд. Мы перевооружились полностью. Пошёл приток кадров, пошла совсем другая обработка земли, – говорит Юзефов.

Выбирая технику для выращивания картофеля, фермер сделал ставку на производителя Grimme. В хозяйстве есть гребнеобразующие фрезы GF 400, ботвоудалители, картофелепосадочные машины элеваторно-ложечного типа, уборочные комбайны. О каждом из этих агрегатов на Дне картофельного поля рассказал Игорь Мишин, менеджер по продажам овощной техники ООО ТД «Агротехник» – премиум-партнёра Grimme в России.

– В хозяйстве Николая Николаевича используется картофелеуборочный комбайн SE 150-60, с боковым подкопом. Это надёжный комбайн, который можно использовать в сложных погодных условиях, легенда Grimme. Однако компания выпустила и более новые модели серии EVO, где площадь сепарации увеличена в полтора раза, – рассказал Игорь Владимирович.

Техника для хранилищ в хозяйстве Николая Юзефова – тоже Grimme. Приёмные бункеры выполняют функцию фракционирования и землеотделения.

– Более современные приёмные бункеры Grimme, например, POWERCOMBI, оснащаются оборудованием для отбивки от комка и оптической сортировкой, – отметил Игорь Мишин.

Одно из ноу-хау Николая Юзефова – огромный склад запчастей, порядка 20 миллионов. Фермер отмечает: иногда так случается, что сложно достать запчасть не то что на зарубежную, но даже на отечественную технику. Поэтому расходные материалы всегда должны быть под рукой.

Зачем Юзефову столько сортов

В этом году в День картофельного поля (25 июня) техника Grimme ещё ожидала команды на старт. Затяжная весна сдвинула сроки уборки: если в прошлом году на полях в это время уже вовсю работали комбайны, то сейчас гости мероприятия могли наблюдать лишь ручную уборку картофеля. Корнеплоды женщины аккуратно складывали в мешки с отверстиями – такая упаковка, говорит Николай Николаевич, позволяет картофелю дышать, без проблем довезти и реализовать его в магазине. А главное, и через неделю, когда мешок вскроют, корнеплод будет таким, будто его только что убрали с поля.

– За рубежом нас не понимают. Спрашивают: «Что это такое – ранний картофель? Зачем его убирать, если он не дозрел?». Это чисто русское хобби: свежий картофель отварить с укропчиком, – смеётся Юзефов.

Ранний картофель имеет очень тонкую кожуру, поэтому требует нежной уборки. На сезонные полевые работы фермер созывает всех местных жителей. Работают с восьми утра до четырёх часов дня, за каждую сетку убранных овощей получают 36 рублей.

– Мы стараемся, чтобы человек в день мог заработать где-то 1 200 рублей, – поясняет главный агроном хозяйства Сергей Воронов.

Ранний картофель продаётся по той же цене, что и обыкновенный. Надбавку за ручной труд Юзефов не делает: говорит, если посчитать все затраты комбайновой уборки (топливо, электричество на линии сортировки, амортизацию техники и так далее), то машинная уборка выходит дороже ручной.

– Комбайном убирать быстрее, но точно не дешевле, – говорит Николай Николаевич.

Уборка картофеля в хозяйстве начинается в середине июня и заканчивается поздней осенью. Такой конвейер возможен благодаря разным по срокам спелости сортам.

Подбор сортов – отдельная наука. Агрономы КФХ сами выезжают с инспекцией на поля семеноводческих хозяйств – убедиться, что посевной материал будет здоровым, а каждый сорт проверяется на месте, в Семикаракорском районе. Ежегодно хозяйство закладывает несколько десятков делянок, и семеноводческие компании с радостью дают свои сорта на испытания: знают, что в КФХ Юзефова культура земледелия на высоком уровне, а это необходимое требование, чтобы сорт показал весь свой потенциал.

– Мы поставляем в хозяйство не по мешку, а по полтонны-тонне семенного материала, чтобы можно было картофель посадить сажалкой и комбайном убрать. Только так можно оценить все характеристики сорта в полной мере, – объясняет Владимир Молянов, гендиректор ООО «Молянов Агро Групп».

Традиционный парад сортов картофеля

Владимир Дмитриевич, представляя сорта своей компании, отметил один из самых ранних сортов картофеля – Лисана, который был включён в Госреестр в 2019 году. Срок его созревания – 50-55 дней, на уровне Ривьеры. Корнеплод отличается жёлтой мякотью и высокой устойчивостью к вирусам.

Иммунитет к вирусам есть и у жаростойкого сорта Саньява. Этот среднеранний картофель, показавший высокую засухоустойчивость, полюбили в Ставропольском крае. Он хорош для комбайновой уборки и идеален для мойки.

Заслуживает внимания, по мнению Молянова, и российский сорт Гранд. Он выделяется очень высоким содержанием сухого вещества – 25-28%, и высокой урожайностью – до 20 клубней крупной фракции. Прародителем Гранда был сорт Ароза, устойчивый к вирусам. Гранд имеет большой экспортный потенциал – Средняя Азия и Ближний Восток его с удовольствием берут.

По ходу экскурсии семеноводы делились маленькими секретами картофельного производства. Например, Денис Кулакевич, агроменеджер ООО «Норика Славия», указал, что сорт Гала не нужно сильно загущать, а во второй половине вегетации требуется проводить листовые подкормки азотом – от 5 до 10 кг в д.в., тогда можно получить более 20 клубней товарной фракции 50+. А вот «дочку» Галы – сорт Вега, напротив, перекармливать азотом нельзя: на орошаемых полях следует давать не более 140 кг азота в д.в., а убирать картофель следует после того, как он «хорошо отлежался в почве». Всего же в портфеле компании – 35 сортов селекции Norika.

Обширный выбор сортов готов предоставить и «Германский Семенной Альянс». Юрий Дышаев, технический менеджер по картофелю, на дне поля рассказывал о корнеплодах селекции Solana. Это известный отличным хранением сорт Королева Анна, урожайный Ред Леди, неприхотливый Лабелла и многие другие.

Семеноводческий кооператив «Устюженский картофель», с которым давно сотрудничает Николай Юзефов, показал не только европейские, но и российские сорта картофеля. Один из выдающихся представителей отечественной селекции – ранний сорт Крепыш.

– Его выращивают в Аксайском районе Ростовской области, в Калининском районе Кубани. По срокам вегетации Крепыш – как Коломбо, массу набирает после цветения. Всем он хорош, но имеет один недостаток – слабый период покоя. Хранить его нужно аккуратно, – сказал директор СППК «Устюженский картофель» Александр Кузнецов. 

Великолепно чувствует себя на юге России и жаростойкий сорт Ла Страда, говорит Александр Александрович. Как бы не припекало солнце, он формирует шарообразные клубни большого размера.

– Работать на рынке картофеля становится всё сложнее. Валовое производство уже достаточное, и рынок предъявляет всё более высокие требования к качеству картофеля, – отмечает Сергей Банадысев, доктор с/х наук, руководитель селекционной программы ООО «Дока-Генные Технологии». – Наши сети патриотизмом не отличаются, внутренний рынок никакими нетарифными мерами не защищён, и чуть что не так – торговля тут же заполняется импортным картофелем. Поэтому нам нужно настраиваться на повышение качества продукции. Каждый сорт имеет около 20 признаков, которые не зависят ни от агротехники, ни от технологии. Форма клубня, скороспелость, цвет мякоти и кожуры, пригодность к мойке, лёжкоспособность – эти характеристики определяет как раз сорт.

На полях Николая Юзефова «Дока-Генные Технологии» показали интересные краснокожурые сорта – Фламинго, Кармен, Калинку и новый раннеспелый Оскар, который ещё проходит госиспытания. Были и белокожурые сорта, например, Гэтсби и Прайм.

– В вопросе выбора сортов картофеля сельхозпредприятия, как правило, очень консервативны – предпочитают проверенные сорта. Поэтому мы очень ценим Николая Юзефова, который раньше всех начал испытывать наши новинки – и теперь они возделываются на полях в больших объёмах, – сказал Сергей Банадысев.

Клубни оценивали и по форме, и по цвету мякоти

Зачем Юзефову столько кредитов

Прошлый год для многих картофелеводов России был не слишком удачным: в некоторых регионах придавила засуха, в других, напротив, шли дожди, которые существенно снизили качество урожая.

– Для нас 2020 год был таким же хорошим, как и другие годы, – говорит Николай Николаевич. – К любому году нужно заранее готовиться: и финансово, и технически, и в любой год надо работать на урожайность. В прошлом году мы сработали хорошо. Мы вырастили 22 тысячи тонн пшеницы, 50 тысяч тонн картофеля, около 18 тысяч тонн лука. Плохому хозяину, знаете, всегда мешают то дождь, то засуха. В прошлом году средняя урожайность по пшенице была 67 ц/га, годом ранее – 66 ц/га. И, несмотря на отсутствие осадков, в прошлом году некоторые поля давали по 94 ц/га.

По картофелю в прошлом году в КФХ Юзефова произошла небольшая просадка, но общий урожай, включая зерновые, составил 100 тысяч тонн. 

Столько же, сколько и в 2019 году. А вот чистая прибыль выросла.

– В 2019 году чистая прибыль составила 145 млн рублей, в прошлом году – около 165-170 млн рублей, – сравнивает Николай Николаевич. – В 2019 году была хорошая урожайность, но цена упала – картофель девять рублей за килограмм стоил. А в 2020 году цена ниже 12 рублей не опускалась.

Начало 2021 года ознаменовалось резким скачком цен на овощи. Картофель с января по май в оптовом звене подорожал в полтора раза. Производители картофеля, говорит Николай Николаевич, от этого подъёма ничего не получили.

– Все картофелеводы до февраля товар уже продали. Редко кто додержал его до весны, – говорит Юзефов. – Мы так долго хранили только чипсовый картофель, но на него рыночная цена на столовый картофель не влияет: мы заранее заключаем договоры и отгружаем товар по фиксированной цене. Да, на столовый картофель цена подпрыгнула, но маржу и прибыль получили те, кто у нас осенью картошку скупил и положил себе в склады в Москве.

Выращивание картофеля и лука – дело хлопотное и затратное. В среднем один гектар овощей требует (с учётом полива) 350 тысяч рублей. Вложения в гектар пшеницы в разы меньше. Да и прибыльность зерна по прошлому году оказалась выше.

– Многие начинают заниматься картофелем, видят, что прибыли нет, и бросают, переходят на кукурузу. Я бы тоже с удовольствием перешёл, но у нас есть клиенты, которые сейчас тоже подписывают долгосрочные контракты на новый сезон. Мы не можем подвести партнёров, – объясняет Юзефов.

Тем не менее, благодаря высокой культуре земледелия, картофелеводство в КФХ Николая Николаевича остаётся рентабельным направлением.

– Прибыль всего предприятия из года в год растёт, но в процентном соотношении всегда остаётся одинаковой. Нам не дают развиваться, – говорит фермер. – Да, Юзефов работает в кредитах. Но не потому, что он или его коллектив плохо трудится... В 2018 году мы на химию потратили 87 миллионов рублей, в 2019 – 120 миллионов, в 2020 году – 137 миллионов. Не меняя площади и севооборота! Цена на химию растёт, запчасти дорожают. Я в бизнес-плане пишу, что сокращу кредитный портфель на 100 миллионов – и потом не могу его сократить. Я бьюсь за урожайность, всё выходит прекрасно – но тут же дорожают средства производства, и никому до этого дела нет. Многие мелкие фермеры просто выживают…

Защита поля: балансируя между качеством и затратами

В этом году, радуется Николай Николаевич, погода для картофеля сложилась более чем благоприятная. Если раньше хозяйство уже с 25 апреля с нетерпением ждало, когда управление мелиорации даст воду, в этом году первый полив сделали только в середине июня.

– В день мы на поливе тратим до 10 тонн дизельного топлива, а тут – Бог сам с неба поливает. Конечно, мы радовались дождям! – говорит Николай Юзефов. – Представьте себе, пришло время копать картошку – а мы её полили всего два раза!

Защиту растений обильные осадки не усложнили, поясняет Александр Суханов, ведущий специалист компании «РосАгроСервис».  

– Мы являемся основным поставщиком средств защиты растений в КФХ Юзефова. Но мы не просто продаём канистры с пестицидами – мы обеспечиваем агросопровождение хозяйства и индивидуально подбираем лучшую технологию для защиты полей, – пояснил Александр Суханов.

Вопрос, который волнует всех картофелеводов, – как снизить пестицидную нагрузку на почву и выращиваемую культуру. Да и возможно ли это – в условиях постоянного полива? Марианна Юрьевна Дегтярёва, представитель ООО «Биотехагро», рассказывает о проведённых опытах в этом направлении, которые подтверждают, что биологическая защита работает ничуть не хуже химической.

В этом году «Биотехагро» заложила на полях Николая Юзефова масштабный эксперимент, в рамках которого химические обработки картофеля проводились всего два раза: первый раз – для протравливания семенного материала, второй раз – по всходам. Все последующие обработки, каждые семь дней, проводились биологическими препаратами. Результат – совершенно чистый и здоровый картофель.

Что ещё может повысить рентабельность картофеля? Грамотное питание, с использованием не только макро-, но и микроэлементов. В хозяйстве Николая Юзефова ГК «Агролига России», дистрибьютор семян полевых культур, СЗР и удобрений, заложила опыт, в котором используются продукты испанской компании «Агритекно». Картофель на экспериментальном поле получал различные препараты – стимулятор на основе фульвокислот Агрифул Плюс, удобрение для фертигации Текамин Раис Плюс, набор микроэлементов под маркой «Текнокель» и ряд других питательных препаратов.

На ручной уборке лука в КФК Юзефова работают местные жители

Что в бизнесе главное?

Николай Юзефов рассказывает, что как-то раз услышал интересное высказывание одного английского фермера-миллиардера. Тот говорил: «Если будет думать каждый год о прибыли и деньгах, никогда ничего не получится. Ты должен думать об урожае – и о том, что нужно сделать. Что ты наметил – к тому и стремись». Донской картофелевод взял эту идею на вооружение.

– Если вкладывать только в технику и в поля, и рассуждать, как больше заработать, ничего хорошего не выйдет, – говорит Николай Николаевич. – Мне всегда хотелось, чтобы люди достойно жили, были одеты-обуты, получали хорошую зарплату. Важно, не сколько ты вырастил, а скольких накормил.

Говоря о мощном технологическом рывке, который сделало хозяйство, Юзефов отмечает, что и коллектив тоже «вырос». Механизаторы КФХ освоили «Джон Диры» и «Клаасы», работают с удовольствием.

– Если ты хочешь, чтобы не было проблем с кадрами, дай людям достойное рабочее место. Мы улучшили условия работы. В каждом комбайне у нас есть кондиционер и магнитофон, механизаторам больше не приходится глотать пыль,

– говорит Николай Николаевич. – Мы своих людей обеспечили бесплатной рабочей одеждой, бесплатно кормим в кафе обедами и ужинами. Питание обходится нам ежегодно в 22 миллиона рублей, но это важные затраты.
Сегодня в КФХ Юзефова нет ни прогулов, ни пьянок. Нет дефицита кадров – даже наоборот, стоит очередь из водителей и трактористов, признаётся фермер.

– Просто нужно относиться к людям, как к людям, – выдаёт главный «секрет» Николай Николаевич. – Я верующий человек и стараюсь жить по заповедям Божьим… В некоторых хозяйствах хвалятся, что зарплата у человека до 60 тысяч доходит. Но это в июне, июле и августе, а в остальные месяцы? Пять-семь тысяч рублей. Я не знаю, как можно жить на эти деньги. А если ещё двое детей? Если у тракториста двое-трое детей, то заставлять его жить на десять тысяч – это просто бессовестно. 

Средняя зарплата в КФХ Юзефова вместе с премиальными – 65 тысяч рублей. Круглый год. 

– Я не считаю сюда одежду, обеды и ужины, бесплатный картофель – в районе 300 кг на семью выдаём, – говорит глава хозяйства. – Многие своим же рабочим продают картофель – потому рабочие и воруют. Когда я начинал заниматься картофелем, у меня тоже около 100 тонн разворовывали. Привычка осталась советская – тянуть домой… Сегодня никто не ворует. Ни мешков, ни сумок с картофелем я не нахожу. Мы раздаём ежегодно около 20 тонн картофеля. Это не так уж и дорого обходится хозяйству. Это небольшие затраты – благодарность рабочим, которые выращивают этот прекрасный картофель. Без людей, которые трудятся у нас в сельском хозяйстве, – а это всё равно тяжелейший труд, даже на новой технике – ничего не получится. Некоторые руководители говорят: «Цена на продукцию упала, будем зарплаты урезать». Это неправильно. Можно урезать свой карман, но людям, которые трудятся, надо платить – без этого не будет предприятия.

Александра КОРЕНЕВА
Семикаракорский р-н, 
Ростовская обл.
Фото автора