Оксана из славного города Сальска

Жизнь семьи молодая женщина превратила в праздник собственными руками

Сегодня имя Оксаны Акинтьевой стоит в одном ряду с прославленными мастерами сахарной флористики Татьяны Хегай и Алана Данна. А всего четыре года назад она и понятия не имела о существовании такого вида искусства. Впрочем, всё по порядку.

Поставила цель и двигалась к ней

Юность Оксаны пришлась на лихие 90-е, когда семья была вынуждена перебраться из Узбекистана на Дон, в Целину. Дочь журналистов, безусловно, и сама творческая личность, в выборе профессии девушка была поставлена в узкие рамки тощего семейного кошелька.

– Не было денег даже на поездки для поиска учебного заведения, – вспоминает Оксана. – Семья маминого брата из Гиганта предложила жить у них. В Сальский сельскохозяйственный колледж я поступила на условиях: если закончу его на отлично, меня бесплатно направят учиться в Персиановскую академию. Я действительно закончила с красным дипломом, хотя, честно, мне это было неинтересно. Но я поставила цель и двигалась к ней. А когда поехала поступать в ДонГАУ, выяснилось, что на бюджете смогу продолжить учёбу только по своей специальности – агрономии, за другие нужно платить. Но в этот момент я встретила своего будущего мужа. Женя сразу дал понять, что у него серьёзные намерения. Замечательный парень, хороший человек. Я подумала, что второго такого шанса уже может не быть в жизни.

И всё-таки цель была достигнута. Ведь именно агрономия и помогла им встретиться. Евгений успешно продолжает работать по специальности в фермерском хозяйстве отца (о котором мы рассказывали в преды­дущем номере – «Рождественские гуси»). А Оксана нашла себя в творчестве.

Волшебный пинок

Рождение дочек Полины и Стефании, покупка и обустройство собственной квартиры – все эти приятные хлопоты почти на десять лет затянули в домашнее хозяйство. Однако мысли не просто о работе, а именно о собственном деле не покидали никогда. И снова подсказку дала встреча со «своим» человеком. Если Оксану муж привёз на свою родину в Сальск, то Олесю Строкань из Сальска супруг, некогда работавший в этом городе кардиологом, увёз на свою родину – в Кувейт. Но молодые мамы нашли друг друга в мировой паутине. Поначалу сблизила тема грудного вскармливания, а потом и просто подружились. Как-то Олеся посоветовала Оксане заглянуть на сайты по мастичному тортоделию. Зерно упало на благодатную почву. То, что у самой подруги не пошло, у Оксаны вызвало необыкновенный восторг. Заинтересовало настолько, что на ближайший день рождения подарила мужу машину. Сладкую, конечно. Торт 3D – лимузин с колёсами, фарами и прочими конструкторскими деталями поразил всех родных. Восхищение и поддержка близких стали стимулом двигаться дальше. Оксане захотелось научиться делать из мастики цветы.

Секреты корейской техники поехала постигать на курсы Татьяны Хегай. Когда впервые в Россию приехал Алан Данн, познакомилась с английской техникой. А вскоре за советом потянулись к самой Оксане. Страничка в «Одноклассниках» «Ксеница торты Сальск» никого из посетителей не оставляет равнодушным, а многих вдохновляет заняться изготовлением мастичных тортов и сахарных цветов самостоятельно.

Мастер-классы Ксеницы

– Троих серьёзных мастериц из Ростова я научила. Хотя казалось бы, что из провинции должны ехать в мегаполис, а тут наоборот – из крупного города поехали в глубинку. Вот как в наше время ломаются стерео­­типы, – немного удивляется мастер.

Теперь её уроки мастерства публикует первый в России профильный журнал «ТортDeko». А полтора года назад Оксана начала разъездную жизнь. На трёх-пятидневные курсы в Ростов, Москву, Воронеж, Тольятти, Орёл, Волгоград, Ярославль съезжаются отовсюду. Мастичному цветоделию приходят учиться не только кондитеры – врачи, художники, педагоги. Юристы, экономисты, бухгалтера – вообще стандартный набор, по словам преподавательницы.

– Самой младшей моей ученице было 18, самой старшей – 67 лет: врач-гинеколог, живёт в Москве, продолжает работать, но для души делает тортики на заказ, – рассказывает Оксана. – К конкурентам, – признаётся, – спокойно отношусь. Кто-то после меня пробует преподавать. Пусть пробует. А что, для учителя это наивысшая похвала, когда ученик добивается большего. Есть такие способные, у которых с первого раза настолько идеально всё получается. Я сейчас уже могу сравнить, как это было у меня, но... Может быть, это я так хорошо объясняю? – шутливо предполагает Оксана. 

На помощь её скромности приходит муж:
– Знаете, у Оксаны талант общаться с людьми. Многие её подопечные говорят, что получают на занятиях релакс и ходят не столько чтобы освоить ремесло для зарабатывания денег, сколько приобщиться к доставляющему удовольствие хобби.

На курсах у Т. Хегай сальчанка освоила четыре цветка, А. Данн скрупулёзно обучил изготовлению пяти цветов. Программа Ксеницы (творческий псевдоним О. Акинтьевой) гораздо насыщенней. В её мастерской копилке более тридцати различных растений. Многие шаблоны Оксана изготовила самостоятельно.
– Весной цвели великолепные ирисы. Я сорвала цветок, попросила у него прощения, разобрала его на части, обвела все составляющие, рассмот­рела его строение. Точно так же георгину делала. Она у меня только с третьего захода получилась. Упорство до конца проявляю. Учусь флористике, покупаю книги, скачиваю из всемирной сети.
– А есть ли у вас секреты от учеников?
– Мне совесть не позволяет что-то скрывать. Бывает так, что приедет кто-то вроде бы не издалека, и понимаешь, что где-то надо промолчать. Не могу. Всё рассказываю.

От счастья не обхватишь

Оксанина лепта в семейном бюджете всё заметнее.

– На ремонт этой кухни мама заработала, – вводит в финансовые расклады десятилетняя Полинка, накрывая на стол к чаю.

У всех, конечно, по-разному. Но, уверена, большинство женщин чувствуют себя самодостаточно, только когда хотя бы что-то зарабатывают сами. Мужчинам, работающим непрерывно, это не прочувствовать. Потому, не споря, выслушала точку зрения Евгения.

– Что изменилось в Оксане с тех пор, когда она начала зарабатывать? Я бы не сказал, что основная идея её занятий – это зарабатывание денег. Я размышлял недавно над этим самым вопросом и как раз думал: что изменилось? Моя жена оттого, что она увлеклась этим делом, стала счастливая. Долгое время всё домашнее хозяйство было на ней. И тогда были поиски у неё различные: картины, вышивка, вязанье, моделирование одежды, какие-то конкурсы, фотографии. Но в один прекрасный момент она нашла именно своё. Я понял, что она просто стала счастливая. Вот такая вот, – Женя обводит круг на всю длину рук, – её не обхватишь от её счастья. И всем нам хорошо рядом. То есть это отнюдь не вопрос денег, нет. Это, может быть, приятная составляющая для неё.

Своим дополнением Оксана только подтверждает, как тонко чувствуют они друг друга.

– Я приведу банальный пример. Бывает, что я завалена работой, у меня уже два или три заказа, а тут звонок – просят сделать детский торт. Для меня это сложно. Но соглашаюсь, потому что мне больше хочется человеку угодить, нежели на нём заработать. Всегда представляю, как будет рад сюрпризу ребёнок.

«Я ремесленник»

Освоив корейскую и английскую техники изготовления цветов, американской технологии производства тортов Ксеница чурается. Не из модного ныне патриотизма, а потому что там кондитерские изыски поставлены на поток. Оксана же с гордостью поясняет свою позицию: 

– Я ремесленник. Моя основная фишка – чтобы было не только красиво, чтобы, попробовав, сказали: «Ой как вкусно!» Я всегда выясняю у заказчика его предпочтения. Рецепты коржей и прослоек нахожу в интернете, экспериментирую с различными сочетаниями бисквитов, парфе, суфле. Результат «испытываю» на своей семье. В этом плане они у меня подопытные. Продукты покупаю только натуральные и наисвежайшие. Что касается оформления, тут по-разному: иногда просят сделать один в один к тому, что уже видели. В Сальске большой популярностью пользуется «Синяя птица». Помните, как в сказке Мориса Метерлинка: кто схватит Синюю Птицу за хвост, тот станет счастливым. Удачная идея для торта, но это не моё авторство, и я всегда об этом говорю. Мне тоже приятно, если кто-либо, повторив мою эксклюзивную работу, делает ссылку: заимствовано у Ксеницы. Порой заказчик сам определяет сюжет и композицию. Или просто обозначает задачу. В середине июля позвонила женщина: мужу исполняется 50 лет, хочу, мол, преподнести ему Карлсона – мужчину в самом расцвете сил.
– Я видела в интернете. Как здорово вы там придумали поставить в центр торта банку с вареньем...
– Да пришлось помучиться, когда её выстраивала.
– Как, разве это не настоящая банка?
– Торт.
– Но она же светится!
– Рисунок клубники распечатан на принтере на сахарной бумаге. А эффект прозрачного стекла создаёт специальный состав из мёда, разведённого водкой.

Фотосессия с тортом

Как заметил Евгений, сейчас уже никого ничем не удивишь, даже Стасом Михайловым на свадьбе. Но торты его жены по-прежнему вызывают у людей восторженный шок. Хозяева, встречая в дверях заказ, зачастую не могут поверить, что доставили торт. Такой же фурор производит сладкое произведение искусства и среди гостей. И тут начинается! Разброс желаний от «такую красоту резать нельзя» – до «не поверю, пока не съем цветок или не откушу кусочек мультяшного героя». Но самая естественная реакция, когда начинается фотосессия на фоне торта. Праздник продолжается с новым воодушевлением. Оксане на страницу потом летят благодарные послания: были, видели, ели.

– С приходом этого моего увлечения семейная жизнь превратилась в какой-то сплошной праздник, потому что постоянно куда-то попадаем. Постоянно сопричастны чужой радости, которую искренне разделяем. 

Увлечение и в прямом смысле расширило Оксане пространственные горизонты. Но в каких бы красивых городах она ни бывала, тянет её на родину мужа и детей – в степной городок, к которому прикипела настолько, что сделала его своим соавтором. Так и подписывает рецепты, советы, мастер-классы: «Оксана из славного города Сальска».

Людмила ВОРОБЬЁВА
Фото автора и из архива О. Акинтьевой