«Ставить на один сорт – занятие рискованное»

Как уберечь урожай овощей от засухи? Как не ошибиться в выборе нужного сорта? Что сегодня происходит на рынке семян?

 На эти и другие вопросы знает ответы собеседник «ДК» – зам. генерального директора ООО «Гавриш»Алексей Седин:

– Алексей Анатольевич, в прошлом году засуха уничтожила значительную часть томатов, огурцов, других овощей. Если по зерну юг России больших потерь от засушливого лета не понёс, то с овощами было туго. Овощным базам зачастую было просто нечем торговать, консервные заводы испытывали серьёзные проблемы с сырьём. Селекция как-то может решить проблемы с засухоустойчивостью?

– Засухоустойчивость касается только открытого грунта. Мы производим семена как тепличных растений, так и тех, которые растут в открытом грунте. Современные технологии выращивания предполагают использование капельного орошения, фертигации, рассадного способа.

Проблем, скорее, актуальна для безрассадной системы выращивания. А здесь устойчивых к засухе сортов просто не существует, урожайность в засуху всё равно будет низкой.

– Такие сорта есть. И всё-таки каковы причины низкой урожайности?

– В прошлом году на урожайность в открытом грунте повлияло несколько факторов. Помимо засухи были эпизоотии по самым разным видам насекомых, начиная от трипса и заканчивая совкой и цикадкой. Цикадка переносит вирусы (к примеру, вирус курчавости верхушки томата. – Прим. ДК). Если вирусное заражение происходит в первую половину вегетации, то кусты томатов не дают товарную продукцию. Беда здесь в том, что надёжных препаратов против этого вируса не существует.

Прошлая зима была мягкой, а условия для вредных насекомых – благоприятными. На Кубани, скорее всего, и в этом году будет то же самое. У нас было значительно теплее, чем, к примеру, в Ростовской области, вредители хорошо сохранились.

– Что вы можете посоветовать фермерам для того, чтобы избежать заражения?

– Обычные санитарные меры. Соблюдение севооборотов. Я понимаю, что для небольших хозяйств с посевной площадью в несколько гектаров это проблема. Но что делать? Если сеять например лук по луку, то накапливается фузариоз, гниль и пр.

То же и с томатами: на почве появляются их спутники – вьюнок, осот, насекомые – переносчики вируса.

Кстати, в Китае уже давно применяют от этих бед москитную сетку, возможно, скоро и в России будут её применять.

Все эти меры влияют на цену продукции, но, по крайней мере, эта продукция будет. В прошлом году цена на томаты была высоченная, с полей их продавали уже по 25 рублей за кг. А за год до этого чуть ли не по два пятьдесят. Со всеми ценами произошло нечто подобное. Вот лук, к примеру, стоил семь-восемь рублей. В какой-то момент производитель понял, что на рынке дефицит, и перестал им торговать. А потом участники зашли на рынок уже с новой ценой. Один мой знакомый овощевод сказал так: «десять лет над нами издевались, теперь и мы поиздеваемся».

– Вы думаете, что «издевались» не так давно именно производители?

– А вы подразумеваете скупщиков? На юге производит лук ограниченное количество фермеров и хозяйств. Они там все друг друга знают. Производители просто перестали торговать по бросовой цене. Многие даже заложили продукцию на хранение, хотя не имели таких возможностей у себя в хозяйстве. Спешно ремонтировали полуразрушенные сараи, чтобы подержать продукцию хотя бы 2-3 месяца. Продать килограмм по 7 рублей или по 25 – разница ощутимая, согласитесь.

– В таком случае сегодня фермерам выгодно вкладываться в хранилища овощей. Есть такая тенденция?

– Да, есть. Буквально года два-три назад к нам в «Гавриш» довольно часто приезжали фермеры, которые совсем не интересовались лёжкими сортами лука. Эти сорта, как правило, менее урожайны, они потяжелее и поплотнее, поскольку в них много сухого вещества. И при системе капельного орошения они не так активно формируют массу. А вот салатные образцы очень хорошо накачиваются водой. Их урожайность может достигать 100-120 т/га. Но через пару месяцев это уже будет не лук, а кисель. Так фермер нам говорит: «Зачем мне лёжкий сорт? Я с поля кормлюсь. Продал и забыл, мне хранить невыгодно». И эту логику можно было понять. А вот в этом году у нас появились заказы на сорта лука, которые хранятся по 9 месяцев. Ситуация серьёзно изменилась.

– А что с другими овощами? Каковы у них максимальные сроки хранения?

– Сложно говорить обо всех овощах, поскольку лёжкость зависит от большого количества факторов. Какие температуры в камерах овощехранилища, какая там влажность – всё имеет значение. Томат можно хранить месяц, баклажаны даже чуть больше (потом они уже вянут). Здесь важно выбирать образцы, которые в биологической спелости не достигают большого размера.

У перцев лучше всего хранятся и транспортируются кубовидные, мясистые сорта. Те, что мы видим в супермаркетах. А вот конические сорта, традиционные для России (т. наз. болгарский перец) хранятся хуже. Но они более скороспелые и предназначены для другого рынка.

У нас есть свои образцы-гибриды, которые значительно улучшают качества такого перца. Голландцы же пока больших успехов в этом не добились.

– Кстати, а каковы пропорции присутствия компаний на российском рынке семян?

– В 1990-е годы наш рынок был относительно свободным. Был такой переходный период, когда крупные производители семян, в первую очередь голландцы, на российский рынок активно не выходили. В то время тепличные комбинаты только переходили на гибриды, на высокорослые томаты.

Сегодня же нам с европейцами соревноваться очень сложно. Та же «Сингента» тратит на научные разработки (биология, химия и т. д.) не менее 10% своего бюджета. Это около 700 млн долларов. С ними, по большому счёту, может конкурировать только американская «Монсанта», один из крупнейших производителей семян в мире. Или голландская «Бейо».

Но в целом для того чтобы оценить доли производителей семян на рынке, нужно посмотреть, что за семена, какие овощи (капуста или морковь – это одно, томаты – другое и т.д.), семена для открытого или закрытого грунта. У каждой отдельной позиции есть свои лидеры. Причём интересно то, что некоторые известные в мире бренды до сих пор не пришли на российский рынок.

– Насколько сложно убедить фермера в том, что новая компания или новый гибрид, сорт – это именно то, что ему надо? Допустим, в случае с садоводами такая проблема есть. Насколько фермерская среда консервативна в своих предпочтениях?

– У овощеводов этот консерватизм заметен несколько меньше, чем у садоводов, но он, безусловно, присутствует. Сажают, как правило, именно те гибриды, к которым привыкли. Пока у фермера нет проблем с реализацией, он вряд ли перейдёт на что-то новое, даже более урожайное, но со своими особенностями. И понять его можно. Он ведь вкладывает деньги на год вперёд, сам себя кредитует. При этом есть риски – климатические, финансовые. Российский рынок ведь не слишком предсказуем.

Фермер, к примеру, переходит с более дешёвого, годного для консервирования томата «сливка» на красноплодные или розовоплодные бифы, которые стоят уже от 60-70 рублей за кг. И вполне может «пролететь», если, например, нет устойчивого сбыта. Или, допустим, если он не освоил технологию выращивания именно этого сорта.

Или ещё один пример: при низком освещении огурец сбрасывает завязь. Иногда это пугает покупателей гибридов. Особенно тех, кто не обладает знаниями в области агрономии или и вовсе дилетант. Если такой специалист видит сброс завязи, то он не всегда понимает, что причины сброса могут совсем не зависеть от сорта. Допустим, загущённая посадка, нет азота в субстрате, недостаточно комфортны температурные условия. Но ведь «кураж», который он купил, – это высокоурожайный сорт. Он вкусный, хотя при этом не очень транспортабельный. То есть нужно использовать все преимущества сорта, в нём уже заложена высокая урожайность, а распорядиться ею должен тот, кто работает в теплице.

– Современные компании торгуют не сортами, а гибридами. Это такая уловка для покупателя, который каждый год должен обращаться в семенную компанию…

– Можно сказать и так. Гибрид при самостоятельном воспроизводстве «рассыпается». Нет никакого смысла использовать его семена для посадки. Во втором поколении генетический материал разрушается, деформируется. Это – уловка продавца, но ей уже почти столетие. Первый гибрид был получен в 1920-х годах, это был лук. За ним пошла кукуруза.

Вкус у промышленных гибридов – это пятый или шестой параметр по значимости. Первые два – это продуктивность и транспортабельность. Поскольку фермерскую продукцию, как правило, нужно будет доставлять на значительные расстояния.

– Кто покупает у вас семена?

– Основной потребитель семян – это не фермеры, а тепличные комбинаты, закупщики, которые развозят семена. Посредники. Хотя в последнее время фермеры напрямую выходят на производителей семян.

– А что с консервными заводами?

– Рынок свежих овощей потребляет больше наших огурцов, чем консервные заводы. Вообще, главный наш сорт огурца – это «кураж», он даёт до 80% продаж.

Мы, конечно, хотим зайти на рынок консервной промышленности, но на юге остались только небольшие комбинаты. Не так давно работали с «Дядей Ваней», возили ему продукцию.

Мы также отдавали свою продукцию в опытный консервный цех этого предприятия. Нас интересовали результаты экспериментов с горошком, томатами, алычой, сливой.

Руководство было заинтересовано в том, чтобы найти у нас консервный томат, чтобы тот не облезал при высоких температурах при применении соответствующих технологий консервирования.

Но сейчас «Дядя Ваня» не очень хорошо себя чувствует, поэтому продавать некому.

– Если покупатель приходит в компанию, торгующую семенами, какие вопросы он должен в первую очередь задать себе перед покупкой?

– Ему нужно посчитать свои деньги и написать бизнес-план. На какой сегмент рынка он рассчитывает? Он будет торговать сам или через посредников? Далеко ли нужно будет возить его продукцию? Будет ли он привлекать финансовые ресурсы? Когда затраты окупятся? Экономические вопросы здесь первичны. На рынке семян есть ведь практически всё, что необходимо.

– Ну, например, есть разные томатные рынки…

– Да, есть вот для консервной промышленности, есть для ранней тепличной продукции, есть более дорогой сегмент – для курортников (реализация – июль-август). Заниматься всеми томатами одновременно невозможно. С другой стороны, посвятить себя выращиванию монокультуры – занятие рискованное, можно и прогореть в случае неурожая или плохой цены. Риски необходимо диверсифицировать.

И не стоит покупать непроверенные семена. Пакеты с качественными семенами идут фольгированные, со стикерами, с голограммой. Слишком много в последнее время развелось фальшивок. Семена, кстати, довольно дорогие сейчас. По некоторым позициям доходит до трёх рублей за штуку.

– У вас в теплицах много самых разных видов рассады. Вы не пробовали выходить на рынок рассады? Вообще, в каком он сейчас состоянии?

– Такой рынок есть в Ростове, теоретически, у него большие перспективы. Но важно соблюдать технологию тем, кто торгует рассадой. Так, как это делают, например, в Багаевке или в Кривянке, выращивать рассаду нельзя. Поскольку применяются нехорошие даже с точки зрения экологии технологии по сдерживанию роста. Рассада становится великовозрастной, часто она бывает заражённой. И потом весь сезон с заразой придётся бороться. Вот если поставить это дело на более цивилизованную основу, то рынок будет. Если продавцы не станут сразу драть цены. Рассада уже стоит по 10-15 рублей.

Справка «ДК»

• Когда говорят о томатах типа «Beef», имеют в виду плоды массой приблизительно в 180-250 г. В большинстве случаев индетерминантные томаты этого типа представляют собой очень мощные растения с довольно выраженным вегетативным характером развития. Это означает, что в период выращивания культуры температурный режим и другие параметры должны быть нацелены на стимулирование генеративного развития растений.

• Фертигация – способ внесения удобрений с помощью систем капельного полива. Позволяет вносить сбалансированное количество азота, фосфора, калия и других элементов питания с учётом фаз роста растений.

• Фирма «Гавриш», основанная в 1993 году как малое предприятие, сегодня – многопрофильная компания, торгующая семенами. Имеет материально-техническую и экспериментальную базу, куда входят 5 селекционных центров в Московской и Тульской областях, Краснодарском крае и Иорданском Королевстве. Расположена в г. Крымск Краснодарского края.