Что даст нам кролик в Год Кролика?
Только от одной самки и её приплода за один год можно получить более 100 кг мяса.
Преимущества очевидны
Кролиководство прочно завоевало себе место на многочисленных домашних фермах. Неудивительно, ведь преимущества его очевидны:
- это очень скороспелая отрасль животноводства;
- кролики дают вкусное диетическое мясо, ценное меховое сырьё и пух;
- –они потребляют дешёвые корма: траву, сено, веточный корм, корнеплоды и немного зерна.
Так что, в принципе, вырастить три десятка кроликов для любого селянина не составляет особого труда.
Больше всего крольчатину любят (судя по объёмам производства) итальянцы, французы, испанцы и китайцы. Мы же, увы, существенно отстаём от них: на каждого россиянина приходится всего... около 70 г крольчатины в год. А зря!
Чем ценна крольчатина?
У мяса кроликов – хорошие вкусовые качества, нежная консистенция, в нём много белков, незаменимых аминокислот и мало холестерина, оно сочное и легко усваивается организмом. По всем этим параметрам крольчатина уступает лишь мясу индейки.
Мясо кроликов – белое, так как содержит мало миоглобина. Кроличий жир по сравнению с другими животными жирами биологически более ценен.
Крольчатина более калорийна, чем мясо курицы, жирная телятина или говядина средней упитанности. Тем не менее благодаря своему химическому составу она рекомендуется для лечебного питания при ожирении, гастритах, малокровии, проблемах с печенью и других заболеваниях.
Мякоти в тушках 60-дневных особей – около 186 г, в возрасте 130 дней – 586 г. А вот кости и хрящи составляют всего 15% общей массы, тогда как в тушах крупного рогатого скота их – до 30%.
Дополнительная продукция
Шкурки кроликов в меховой промышленности используют не только в натуральном виде, но и имитируют их под мех куницы, котика, соболя, выдры.
Пух обладает высокими теплоизоляционными свойствами, превосходя козью и овечью шерсть; хорошо впитывает влагу; легко прядётся; не содержит жира, пота и потому не требует дополнительной обработки. Из 1 кг пуха получается 2000 м пряжи. Пух худшего качества идёт на выделку фетра, велюра, трикотажа.
Из кроличьей кожи производят обувь и кожгалантерейные изделия.
Кроме того, ушастые дают и дополнительную продукцию. Навоз с высоким содержанием азота. Из лапок, ушей и хвостов зверьков изготавливают клей, из кишок – струны для музыкальных инструментов.
Наконец, кролики – универсальные лабораторные животные. Именно на кроликах были испытаны многие лекарственные препараты. Они служат материалом для производства вакцин и постановки биологических проб.
Особенности зверька
Это растительноядное животное с хорошо развитым пищеварительным аппаратом. Желудок у него – однокамерный, объёмистый. Желудочный сок высокой концентрации обладает большой переваривающей силой. Он выделяется непрерывно, поэтому кролик может поедать пищу постоянно.
Масса новорождённого малыша – 40-65 г, но уже на 6-й день жизни она удваивается, а в месячном возрасте увеличивается в 10-12 раз. Вот какая скороспелость! Сравним: поросёнок удваивает свой вес к 15-дневному возрасту, ягнёнок – к 18 дням, а телёнок – к 47 дням.
Животные очень плодовиты. Крольчиха приносит в помёте 6-9, а лучшие самки – 12-14 малышей. Беременность у них длится 30 дней, подсосный период – чуть больше 1 месяца. Самки могут оплодотворяться уже на второй день после окрола. Рекомендуется пускать в первую случку самок в возрасте 5-6 месяцев, а самцов – 6-7 месяцев. При получении уплотнённых окролов кролиководы регулируют совмещение лактации и сукрольность крольчихи.
У самки обычно 4 пары молочных желёз (как исключение – 3, 5, 6 пар). Они выделяют от 50 до 200 г молока в сутки – единственного питания малышей до 17-20-дневного возраста.
Огромное преимущество этих зверьков в том, что у них нет сезонных периодов размножения. Крольчихи способны давать приплод в любое время года. Правда, осенью несколько хуже – из-за укорачивающегося светового дня и бурной линьки. Половая охота у неоплодотворённых крольчих проявляется через каждые 5-6 суток летом, через 8-9 суток – зимой и продолжается 3-5 дней.
Василий ТУПИКИН,
научный сотрудник Донского ГАУ
