Что полезнее - маргарин или масло? (Крестьянин №13)

 Известный специалист по вопросам питания, доктор Д.А.Карсон считает, что мягкий маргарин - оптимальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, но не хочет отказываться от бутербродов.

 Маргарин производят из растительного масла, а оно богато жирами, снижающими уровень «плохого» холестерина.  Сливочное же масло, изготовленное из животного жира, содержит насыщенные жиры, способствующие повышению его в крови.

 Однако различные торговые марки маргарина значительно отличаются друг от друга. Твердые сорта маргарина содержат трансжиры, возникающие в процессе гидрогенизации масел, а они вредны для организма.

 «Мягкий маргарин полезнее для здоровья еще и потому, что в нем больше воды и других компонентов, способствующих снижению калорийности этого продукта», - говорит доктор.

 Впрочем, включать в свой рацион питания сливочное масло или маргарин совсем не обязательно. «Вы можете следовать примеру жителей Средиземноморья: они макают кусочек хлеба в оливковое масло, приправленное пряными специями», - советует диетолог.